איך לארח מסיבת ארוחת ערב מושלמת: מדריך שלב אחר שלב

בנה את רשימת האורחים וחלק הזמנות

המספר האידיאלי של אורחים תלוי בסוג הערב שמתוכננן. על פי מדריך הארוחה The Gourmet Host, ארוחת ערב אינטימית עובדת הכי טוב עם שישה עד שמונה אורחים, מכיוון שגודל זה מאפשר לכל אחד להשתתף בשיחה אחת; התאסף אַגב-אופן שנבנה סביב קוקטיילים יכול להימתח בנוח לשנים עשר עד חמישה עשר אנשים.

1. החלט אם הערב הוא ארוחת ערב מושבת (6-8 אורחים) או התאסף אַגב-אופן בסגנון קוקטיילים (12-15 אורחים), על פי The Gourmet Host.
2. שלח הזמנות שבועיים עד שלושה שבועות מראש; לחברים קרובים קול בדיחה או SMS יכול להחליף הזמנה רשמית, כפי ש-The Gourmet Host מציינת.
3. כלול תאריך, זמן, מיקום, קוד לבוש ושאלה ישירה בנושא אלרגיות או הגבלות תזונתיות בהזמנה עצמה ולא בעקבות דיווח לאחר ברכות, כפי שגם The Gourmet Host וגם סיכום הנימוס של Food Network מייעצים.
4. אשר את מספר האורחים הסופי עם הודעה ידידותית כמה ימים לפני המסיבה, על פי The Gourmet Host.

ליזי פוסט מ- Emily Post Institute, ציטוט בהנחיית הנימוס של חג Food Network, אמרה שמארחים צריכים לציין את המסגרת הזמנית של האירוע כדי שאורחים יידעו מתי זה מסתיים - למשל, המציעה שאם קוקטיילים פועלים מ -17:00 עד 19:00, אורחים לא צריכים להישאר לאחר 19:00.

תכנן תפריט שתוכל להכין רובו מראש

שני מדריכי הארוחה מסכימים שהמפחית הלחץ הגדול ביותר הוא בחירת מזון שאינו זקוק לתשומת לב בדקת האחרונה. מדריך טיפים הארוחה של Paperless Post ממליץ להיצמד למנות שהטבח כבר מכיר טוב ולהאציל קינוח לאורח או שניים.

• בחר מנות עם קהל שבישלת קודם לכן במקום לבדוק מתכון חדש בליל המסיבה (Paperless Post).
• ביום שלפני, שטוף חומרים, תבל חלבונים, ומדוד רכיבים כך שרק בישול וההרכבה נשארים ביום עצמו (Paperless Post).
• אסוף הגבלות תזונתיות דרך ההזמנה ולא הודעות פרטניות, והשאר מנה אחת שאופיינית לה גמישות - כגון סלט מוקד על ירקות או מנה דגנים - על השולחן (The Gourmet Host).
• נצא קל על מקדמות כבדות על בסיס גבינה; זיתים, אגוזים, ירקות כבוש, או חומוס משאירים יותר תיאבון לקורס הראשי (Paperless Post).

הגדר את השולחן והאווירה

מדריך The Gourmet Host קשור לאווירה לפרטים קטנים וניתנים לשליטה: ניקוי בלגן מאזורים משותפים, הגדרת השולחן לפני שמישהו מגיע, והשתמשות בתאורה עמומה עם נרות או מנורות חמות. לשישה אורחים או יותר, זה ממליץ להקצות מושבים - הפרדת זוגות, הצבת אורחים תרבותיים יותר בקצות הניגוד של השולחן, ויושיבת אדם חדש ליד אורחים אחרים יותר שיחוניים.

מייקה מייר מ-Beaumont Etiquette, ציטוט על ידי Food Network, מתארת גישת "חמש החושים": אורחים צריכים להרשם ברכב חם, ריח נעים, משקה או חטיף, מוזיקה, וסגנון מזמין בדקה הראשונה שלהם בבית.

ארוח במהלך הערב

• קבל כל אורח באישיות בדלת - אליין סוואן מ-The Swann School of Protocol אמרה ל-Food Network שזו אחת המאחריות החיוניות של המארח.
• הציע משקאות אלכוהוליים ובלתי-אלכוהוליים מההתחלה, על פי מדריך הנימוס של Food Network.
• הציג אורחים זה לזה עם מעורר שיחה, כגון אזכור טיול אחרון, במקום להשאיר הצגות גנריות (The Gourmet Host).
• הישמר נוכח עם אורחים במקום לחזור לעתים קרובות למטבח, כפי שגם Paperless Post וגם Food Network מייעצים.

התמודדות עם מאחרים וטעויות קטנות

The Gourmet Host מציע לשאול אורח מאחר על זמן הגעה חדש כנה ברגע שהוא מתקשר. עבור עיכובים קצרים של כעשר דקות, מארחים יכולים להגיש משקאות או חטיפים קלים לקבוצה שכבר קיימת; עבור עיכובים ארוכים יותר, המדריך ממליץ להכריז על זמן ארוחת ערב קבוע ולהשאיר צלחת למי שמגיע מאוחר, כאשר משמרים מזון חם ב-60°C או גבוה יותר ופריטים מקוררים ב-4°C או נמוך יותר. טעויות כמו מזון כלוי או כוס שפוכה צריכות להתמודד עם קור וג'וק ולא לחץ גלוי, המדריך מוסיף.

אחרי שאורחים עוזבים

שני המדריכים מטפלים במעקב כחלק מהארוח. The Gourmet Host ממליץ לתגובת תודה או הערה בתוך 24 שעות ושיתוף כל מתכונים מבוקשים. Food Network מצטט את יועצת הנימוס Chloé Crane-Leroux, שקראה לתגובת תודה או הודעה בשל לב "תנועה יפה" לאחר האירוע.