सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए एक स्थायी गृह उद्यान कैसे शुरू करें

घर में सब्जियों और जड़ी-बूटियों को उगाने में रुचि जलवायु परिवर्तन, किराने की लागत और खाद्य आपूर्ति में व्यवधान के बारे में चिंताओं के साथ बढ़ी है। यह मार्गदर्शन अमेरिकी कृषि विभाग की नेशनल एग्रीकल्चरल लाइब्रेरी (NAL), अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA), ब्रिटेन की रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसायटी (RHS), यूनिवर्सिटी ऑफ इलिनॉइस एक्सटेंशन, और मिशिगन विश्वविद्यालय के नेतृत्व में 2024 के अध्ययन से आता है जो घर और सामुदायिक बागों के जलवायु प्रभाव पर है।

एक बगीचा शुरू करने के लिए छह कदम

1. योजना बनाना: तय करें कि क्या उगाना है और इसमें कितनी जगह और समय लगेगा
2. स्थल चयन: ऐसा स्थान चुनें जहां प्रकाश और पानी तक विश्वसनीय पहुंच हो
3. मिट्टी तैयार करना: रोपण से पहले बागवानी बेड या कंटेनर तैयार करें
4. बीज बोना: बीज बोएं या सही समय पर प्रत्यारोपण लगाएं
5. रखरखाव: जैसे ही बगीचा बढ़े, पानी दें, खरपतवार हटाएं और निगरानी करें
6. फसल काटना: जब सब्जियां और जड़ी-बूटियां तैयार हों तो उन्हें चुनें

मिट्टी, पानी और स्थान

एक बगीचे के लिए यार्ड की आवश्यकता नहीं है। NAL नोट करता है कि सब्जी के कंटेनर को खिड़की की पाटियों, आँगन, बालकनी और दोपहरियों जैसे स्थानों पर रखा जा सकता है, जिससे छोटी जगहों में भोजन उगाना संभव हो जाता है। जड़ी-बूटियों के लिए विशेष रूप से, RHS अधिकांश किस्मों के लिए पूर्ण सूर्य और ऐसी मिट्टी की सिफारिश करता है जो नमी बनाए रखे और अच्छी तरह से निकाले, उपजाऊ हो और बहुत सारे जैविक पदार्थ हों, जबकि छाया-सहिष्णु अपवादों जैसे chervil को नोट करता है, जो RHS कहता है कि आंशिक छाया को पसंद करते हैं।

EPA पिछले यार्ड में खाद बनाने को खाद्य स्क्रैप और यार्ड अपशिष्ट को मिट्टी योजक में बदलने के तरीके के रूप में वर्णित करता है जो मिट्टी की संरचना में सुधार के लिए जैविक पदार्थ जोड़ता है और मिट्टी को नमी और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है, स्टोर से खरीदे गए उर्वरकों की आवश्यकता को कम या समाप्त करते हुए। इसकी मार्गदर्शन लगभग दो से तीन गुना अधिक कार्बन युक्त 'भूरा' सामग्री को नाइट्रोजन युक्त 'हरी' सामग्री की तुलना में बुलाती है, और यह मांस, मछली, डेयरी, तेल, पालतू अपशिष्ट या उपचारित लकड़ी जोड़ने के खिलाफ सलाह देता है, क्योंकि ये या तो जानवरों को आकर्षित करते हैं या विघटित नहीं होते। एक अच्छी तरह से बनाए रखा ढेर 130–160°F तक पहुंचता है और तीन से पांच महीने में पूरा होता है, जिसके बाद इसे लगभग चार और सप्ताह तक ठीक होना चाहिए जब यह गर्म होना बंद हो जाए और कोई खाद स्क्रैप दिखाई न दे।

EPA WaterSense मार्गदर्शन दिन के ठंडे हिस्से में पानी देने की सिफारिश करता है, न कि दिन के मध्य में, जब गर्म सूरज पानी को तब तक वाष्पित कर सकता है जब तक यह पौधे की जड़ों तक पहुंचे। अधिकांश परिदृश्यों को प्रति सप्ताह लगभग एक इंच पानी की आवश्यकता होती है, वर्षा सहित, हालांकि एजेंसी किसी विशेष क्षेत्र की स्थितियों के लिए स्थानीय जल उपयोगिता या सहकारी विस्तार कार्यालय से जांच की सलाह देता है।

• मिट्टी या ढलानों पर 'चक्र-और-भिगोएं' विधि का उपयोग करें — पानी देने के छोटे अंतराल पानी को भिगोने का समय देने के लिए
• माइक्रोइरिगेशन के साथ पानी को पौधे की जड़ों के पास पहुंचाएं अपशिष्ट को कम करने के लिए
• सिंचाई के लिए वर्षा जल को एक बैरल या टंकी में इकट्ठा करें, राज्य के नियमों की जांच के बाद, क्योंकि कुछ राज्य वर्षा जल संग्रह को प्रतिबंधित करते हैं
• सिंचाई प्रणालियों की मासिक जांच करें रिसाव के लिए और सुनिश्चित करें कि स्प्रिंकलर बगीचे तक पहुंचें, न कि फुटपाथ तक

क्या उगाना है यह चुनें: जड़ी-बूटियां और साथी रोपण

RHS कहता है कि सामान्य पाकशास्त्रीय जड़ी-बूटियां कई सेटिंग्स में उगाई जा सकती हैं — समर्पित जड़ी-बूटी या सब्जी के बगीचे, ऊंची क्यारियां, कंटेनर, या सजावटी सीमाओं में मिश्रित — और रसोई के पास कुछ कंटेनरों को रखने का सुझाव देता है आसान चुनने के लिए। फैलने वाली जड़ी-बूटियां जैसे पुदीना को सीधे बिस्तर में रोपण के बजाय कंटेनर में रखना सर्वोत्तम है, जबकि खाड़ी भी बर्तन में अच्छी तरह से काम करती है। फसल की तकनीक उपज को प्रभावित करती है: तुलसी के बढ़ते सिरों को चुटकी बजाना और फूल से पहले जड़ी-बूटियों को काटना झाड़ी वाली वृद्धि को प्रोत्साहित करता है, और तेजी से बढ़ने वाली जड़ी-बूटियां जैसे सौंफ और धनिया वसंत और गर्मी में लगभग हर दो सप्ताह में बोने से लाभ उठाती हैं।

यूनिवर्सिटी ऑफ इलिनॉइस एक्सटेंशन साथी रोपण को दो या अधिक प्रजातियों को एक साथ उगाने के रूप में वर्णित करता है ताकि कम से कम एक को लाभ हो — उदाहरण के लिए, सेम और मटर बैक्टीरिया की मेजबानी करते हैं जो नाइट्रोजन को हवा से एक ऐसे रूप में परिवर्तित करते हैं जो अन्य पौधे उपयोग कर सकते हैं, और फूलों वाले पौधे परागणकर्ताओं और बगीचे के कीटों के प्राकृतिक शिकारियों को आकर्षित करते हैं। 'ट्रैप फसलें' जैसे नीली हबर्ड स्क्वैश स्क्वैश बीटल और बेल बोरर को मुख्य फसल से दूर खींच सकती हैं। एक्सटेंशन मक्का, सेम और स्क्वैश की पारंपरिक 'तीन बहनों' रोपण को संदर्भित करता है, लेकन चेतावनी देता है कि कठोर, प्रकाशित अनुसंधान स्पष्ट रूप से नहीं दिखाता है कि संयोजन ही फसलों को अलग से उगाने से बेहतर प्रदर्शन करता है, क्योंकि बगीचे के पैमाने पर साथी रोपण अध्ययन सीमित हैं।

क्या एक घर का बगीचा वास्तव में आपके कार्बन पदचिह्न को कम करता है?

स्वचालित रूप से नहीं। मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा नेतृत्व किए गए एक अध्ययन, जनवरी 2024 में Michigan Public द्वारा रिपोर्ट किया गया, पांच देशों में 73 शहरी खेतों और बागों के डेटा की तुलना की और पाया कि वहां उगाया गया भोजन पारंपरिक खेतों पर उसी भोजन के कार्बन पदचिह्न का लगभग छह गुना था। यह अंतर पौधों की तुलना में ऊंची क्यारियों, शेड और पथों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री द्वारा कम था — बुनियादी ढांचा जिसकी अग्रिम कार्बन लागत शायद ही कभी की जाती है, क्योंकि अधिकांश शहरी बढ़ते स्थल एक दशक से कम समय के लिए काम करते हैं। शोधकर्ताओं ने निर्माण सामग्री का पुन: उपयोग और पुनर्चक्रण, बगीचे के बुनियादी ढांचे का लंबे समय तक उपयोग रखना, और गृह बागवानी को उन फसलों पर केंद्रित करने का सुझाव दिया जो पारंपरिक रूप से उगाए जाते हैं तो असामान्य रूप से कार्बन-सघन होते हैं, जैसे गर्म ग्रीनहाउस में उगाए गए टमाटर या हवा से भेजे गए शतावरी।

कुल मिलाकर, मार्गदर्शन सुसंगत प्रथाओं के एक सेट की ओर इशारा करता है: USDA के छह-चरणीय ढांचे से शुरू करें, कृत्रिम उर्वरकों के बजाय घर का बना खाद के साथ मिट्टी बनाएं, दिन के ठंडे हिस्सों में पानी दें और वर्षा जल एकत्र करें जहां स्थानीय नियम अनुमति देते हैं, और ऊंची क्यारियों, कंटेनर और अन्य बगीचे की संरचनाओं को दीर्घकालीन निवेश के रूप में मानें, न कि ऐसी चीजें जो हर मौसम में फिर से बनाई जाएं। अमेरिका में बागवान स्थानीय सहकारी विस्तार कार्यालय के माध्यम से क्षेत्र-विशिष्ट रोपण सलाह खोज सकते हैं; ब्रिटेन में, वे समान क्षेत्र-विशिष्ट सब्जी और जड़ी-बूटी के मार्गदर्शन के लिए RHS से सलाह ले सकते हैं।