इंस्टाग्राम, ब्लॉग या डिलीवरी मेनू पर अच्छी तरह प्रदर्शन करने वाली खाद्य तस्वीरें शायद ही कभी महंगे कैमरे पर निर्भर करती हैं। रेस्तरां-आपूर्ति कंपनी WebstaurantStore द्वारा प्रकाशित एक गाइड के अनुसार, मौलिक सिद्धांत — प्रकाश, कोण और पृष्ठभूमि — स्मार्टफोन से DSLR तक, उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की परवाह किए बिना लागू होते हैं।
प्रकाश से शुरू करें, उपकरण नहीं
WebstaurantStore की गाइड और ऑनलाइन कक्षा बाजारस्थल Classpop की 2026 खाद्य-फोटोग्राफी गाइड दोनों ही आंतरिक बल्ब या फ्लैश पर प्राकृतिक खिड़की प्रकाश की सिफारिश करते हैं। WebstaurantStore विशेष रूप से कठोर फ्लोरोसेंट प्रकाश के खिलाफ चेतावनी देता है और सीधे सूर्य के प्रकाश को नरम करने के लिए डिफ्यूजर का उपयोग करने की सलाह देता है। फ्लैश फोटोग्राफी को हतोत्साहित किया जाता है क्योंकि यह चमकदार या गीली खाद्य सतहों पर अप्रिय प्रतिबिंब बनाता है।
Classpop की गाइड जोड़ती है कि प्रकाश की दिशा एक शॉट के मूड को बदलती है: बैकलाइटिंग और साइड लाइटिंग को जानबूझकर इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि एक मानक आंतरिक दीपक से आने वाले प्रकाश को अप्रिय पीले रंग के रूप में वर्णित किया जाता है जो बाद में सुधार करना कठिन है।
कोण को व्यंजन से मिलाएं
WebstaurantStore की गाइड सभी चीजों के लिए एक एकल 'सर्वश्रेष्ठ' कोण के बजाय खाद्य के आकार के आधार पर कोण विकल्पों को तैयार करती है।
व्यंजन प्रकार के आधार पर अनुशंसित कैमरा कोण (WebstaurantStore)| व्यंजन प्रकार | अनुशंसित कोण | क्यों |
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| सपाट आइटम (पिज्जा, ऐपेटाइज़र) | ऊपर से (90°) | प्लेट का पूर्ण लेआउट दिखाता है |
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| आकार वाले खाद्य (बर्गर, केक) | साइड कोण | परतों और ऊंचाई को प्रकट करता है जो ऊपर से शॉट छिपाएगा |
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| लंबी वस्तुएं (सूप, आइसक्रीम) | 45 डिग्री कोण | सतह के दृश्य को कंटेनर के आकार के साथ संतुलित करता है |
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संरचना: तिहाई, स्थान और फ्रेमिंग
Classpop की गाइड तिहाई के नियम की ओर इशारा करती है — फ्रेम को नौ-वर्ग ग्रिड में विभाजित करना और व्यंजन को किसी एक चौराहे बिंदु पर केंद्र से हटाना — एक मानक संरचना तकनीक के रूप में। यह ऊर्ध्वाधर फ्रेमिंग और क्षैतिज फ्रेमिंग के बीच अंतर करता है, जिसे यह कहता है कि सोशल मीडिया फीड और कहानियों के लिए उपयुक्त है, और क्षैतिज फ्रेमिंग, जिसे यह वेबसाइट और ब्लॉग हेडर के लिए बेहतर कहता है।
नकारात्मक स्थान, यानी व्यंजन के चारों ओर खाली क्षेत्र, एक तस्वीर को बिना संरचना को खाली महसूस कराए सांस लेने की जगह देने के तरीके के रूप में सूचीबद्ध है। Classpop की गाइड खाद्य निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली कई विशेष शैलियों को भी नाम देती है: बनावट दिखाने के लिए क्लोज-अप या मैक्रो शॉट, सामग्री या प्रसार तस्वीरों के लिए फ्लैट-लेट ओवरहेड शॉट, और कार्रवाई शॉट जो एक व्यंजन डाले जाने, काटे जाने या सजाए जाने को कैप्चर करते हैं।
स्टाइलिंग और पृष्ठभूमि
WebstaurantStore की गाइड विभिन्न पृष्ठभूमि सतहों — जैसे लकड़ी, टाइल, कपड़ा या पत्थर — एक व्यंजन की शैली से मेल खाने के लिए परीक्षण करने की सलाह देती है। यह पृष्ठभूमि को अव्यवस्थित रखने की सिफारिश करता है, गाइड में 'कम अधिक है' दृष्टिकोण के रूप में संक्षेपित किया गया है, क्योंकि व्यस्त पृष्ठभूमि और टकराने वाले रंग खाद्य से ध्यान हटाते हैं। सजावट, बर्तन और एक छोटी संख्या में समन्वित प्रॉप्स को फ्रेम को भीड़ किए बिना संदर्भ जोड़ने के तरीके के रूप में सुझाया जाता है।
Classpop की गाइड जोड़ती है कि प्लेटिंग ही फोटोग्राफी की तैयारी का एक हिस्सा है: अतिरिक्त सॉस की बूंदों को हटाना, सजावट को जानबूझकर रखना, और शूटिंग से पहले प्लेट के किनारे को साफ करना उन चरणों के रूप में वर्णित किए जाते हैं जो कैमरे की सेटिंग्स की तरह ही अंतिम छवि को प्रभावित करते हैं।
बिना अधिक किए संपादन
पोस्ट-प्रोडक्शन पर, WebstaurantStore की गाइड फ्रेम में एक तटस्थ-रंग के संदर्भ बिंदु का उपयोग करके सफेद संतुलन को समायोजित करने की सिफारिश करती है, फिर व्यंजन की प्रमुख विशेषताओं को हाइलाइट करने के लिए कंट्रास्ट और तीक्ष्णता को ठीक किया जाता है। यह अत्यधिक संपादन के खिलाफ सावधानी बरतता है, कह रहा है कि यह खाद्य को अधिक लजीज होने के बजाय अप्राकृतिक दिखा सकता है।
Classpop की गाइड नोट करती है कि अधिक विस्तृत प्रभाव — जैसे स्प्लैश फोटोग्राफी या खाद्य 'लेविटेशन' शॉट, जहां सामग्री मध्य-हवा में निलंबित दिखाई देती है — आमतौर पर एक एकल फ्रेम में कैप्चर किए जाने के बजाय निरंतर मोड में शूटिंग करके और पोस्ट-प्रोडक्शन में कई एक्सपोजर को संयोजित करके प्राप्त किए जाते हैं।
- खिड़की के पास शूट करें; फ्लैश या ओवरहेड बल्ब का उपयोग करने के बजाय सीधे सूर्य के प्रकाश को नरम करें।
- व्यंजन के आकार के आधार पर कोण चुनें: सपाट खाद्य के लिए ऊपर से, तहदार खाद्य के लिए साइड-ऑन, लंबी वस्तुओं के लिए 45 डिग्री।
- पृष्ठभूमि को सरल और व्यंजन से मेल खाता रखें; अव्यवस्था से बचें।
- तिहाई के नियम का उपयोग करें और शूटिंग से पहले ऊर्ध्वाधर (सामाजिक) या क्षैतिज (वेब) फ्रेमिंग के बीच निर्णय लें।
- सटीक सफेद संतुलन और प्राकृतिक दिखने वाले कंट्रास्ट के लिए संपादन करें; रंग अतिरंजित दिखने से पहले रुकें।
