Многие широко распространенные утверждения об углеводах, яйцах, кокосовом масле и витамине С не подтверждаются современными данными организаций, таких как Всемирная организация здравоохранения и Harvard Health. В этой статье сравниваются распространенные мифы о питании с фактами, используя официальные диетические рекомендации ВОЗ и выводы Harvard Health и Европейского информационного совета по пищевым продуктам (EUFIC).
Эта версия — машинный перевод оригинала (English). Читать оригинал
Советы по питанию постоянно циркулируют в социальных сетях, в диетических книгах и в повседневных разговорах, но не все они соответствуют доказательствам, проверенным органами общественного здравоохранения. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) публикует численные целевые показатели для потребления жиров, сахара, соли, клетчатки, фруктов и овощей, а обзоры Harvard Health и EUFIC (Европейского информационного совета по пищевым продуктам) рассмотрели конкретные утверждения об углеводах, яйцах, маслах, голодании и витамине С.
Распространенные мифы сравнены с доказательствами
Мифы и факты, обобщенные из ВОЗ, Harvard Health и EUFIC
Утверждение
Что говорят источники
Углеводы заставляют вас набирать вес
EUFIC заявляет, что увеличение веса является результатом потребления больше калорий, чем сжигается, независимо от того, поступают ли эти калории из углеводов, жиров или белков.
Яйца следует избегать из-за холестерина
EUFIC сообщает, что употребление одного яйца в день не значительно повышает холестерин у здоровых людей, потому что организм компенсирует это, производя меньше холестерина сам.
Кокосовое масло — это здоровый жир
EUFIC отмечает, что кокосовое масло состоит примерно на 92% из насыщенных жиров, по сравнению с примерно 10% в оливковом масле, и рекомендует использовать его только иногда, выбирая ненасыщенные масла для ежедневного использования.
Свежие продукты всегда лучше замороженных
EUFIC заявляет, что свежие, замороженные, консервированные и сушеные фрукты и овощи учитываются при рекомендуемом потреблении, а замораживание может сохранить питательные вещества на пике спелости.
Глютен должен избегаться всеми
EUFIC говорит, что нет причин исключать глютен, если у человека не диагностирована целиакия или чувствительность к глютену.
Прерывистое голодание — лучший способ похудеть
EUFIC заявляет, что прерывистое голодание не превосходит стандартные диеты с ограничением калорий для контроля веса, поскольку эффективность зависит от общего баланса калорий, а не от времени приема пищи.
Мясо необходимо для достаточного потребления белка
EUFIC отмечает, что разнообразные растительные источники, такие как бобы, чечевица и тофу, употребляемые в течение дня, могут удовлетворить потребности в диетическом белке.
'Низкое содержание жира' на этикетке означает более здоровый продукт
EUFIC объясняет, что ярлыки с низким содержанием жира не гарантируют общее качество питания, поскольку производители часто добавляют сахар или соль для компенсации удаленного жира.
Витамин С предотвращает простуду
Harvard Health заявляет, что регулярное потребление витамина С, похоже, не снижает вероятность заразиться простудой, хотя некоторые исследования предполагают, что это может скромно сократить или облегчить симптомы.
Что на самом деле рекомендуют официальные диетические нормы
Согласно информационному листу о здоровом питании ВОЗ, взрослые должны поддерживать общее потребление жиров на уровне 30% или менее от суточной энергии, с насыщенными жирами менее 10% и трансжирами менее 1%, отдавая предпочтение ненасыщенным жирам из источников, таких как рыба, авокадо и орехи. ВОЗ рекомендует, чтобы потребление свободного сахара оставалось ниже 10% от суточной энергии — примерно 50 граммов в диете на 2000 калорий — и говорит, что ограничение его дальше до 5% или менее может принести дополнительные преимущества. Организация также советует не полагаться на заменители сахара без сахара как стратегию замены для сокращения сахара.
Что касается соли, ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 граммов соли в день (эквивалент 2 граммов натрия), отмечая, что большая часть диетического натрия поступает из обработанных пищевых продуктов, таких как готовые блюда и хлеб, а не из соли, добавляемой за столом. ВОЗ также рекомендует как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день для людей старше 10 лет и как минимум 25 граммов естественной пищевой клетчатки в день, полученной из цельных зерен, фруктов, овощей и бобовых.
Витамин С: поддерживаемые преимущества — и те, которые не поддерживаются
Harvard Health указывает требования к витамину С для взрослых как 90 миллиграммов в день для мужчин и 75 миллиграммов для женщин в возрасте 19 лет и старше, при этом курильщикам требуется примерно на 35 миллиграммов в день больше, чем некурящим. Harvard Health также заявляет, что превышение 2000 миллиграммов в день риску побочных эффектов, таких как диарея и тошнота.
Источник добавляет, что установленные роли витамина С включают поддержку производства коллагена, здоровья костей, усвоения железа и функции иммунной системы как антиоксиданта. Что касается сердечных заболеваний, Harvard Health отмечает, что наблюдательные исследования связали более высокое потребление фруктов и овощей с сердечно-сосудистыми преимуществами, но что клинические испытания, тестирующие добавки витамина С специально
не показали последовательных преимуществ
— Harvard Health
Ультраобработанные продукты и растительные масла
Обзор EUFIC различает степени обработки пищевых продуктов, а не рассматривает все обработанные пищевые продукты как одинаково нездоровые: он цитирует хлеб из цельного зерна, обогащенные злаки и растительные альтернативы как примеры, которые могут оставаться питательными, и рекомендует сравнивать этикетки для более низкого содержания насыщенных жиров, добавленного сахара и соли, и более высокого содержания клетчатки.
Что касается растительных масел, которые подвергались критике в некоторых онлайн-обсуждениях, EUFIC цитирует исследования, указывающие, что линолевая кислота — общий компонент растительных масел — не увеличивает маркеры воспаления, и что эти масла могут помочь снизить холестерин ЛПНП и улучшить гликемический контроль.
Ни один единичный продукт не 'сжигает жир' и не значительно ускоряет метаболизм сам по себе, согласно проверенным источникам.
Изменение веса определяется общим балансом калорий, а не конкретным макронутриентом (углеводом, жиром или белком), из которого поступают калории.
Безглютеновые и содержащие глютен диеты обе подходящие в зависимости от индивидуального медицинского статуса, а не универсального правила.
Численные целевые показатели ВОЗ для потребления жиров, сахара, соли, клетчатки и производства применяются к общему взрослому населению и могут отличаться для конкретных медицинских состояний.
Вопросы
Повышают ли яйца холестерин и должны ли они быть ограничены?
Согласно EUFIC, употребление одного яйца в день не значительно повышает уровень холестерина у здоровых людей, потому что организм компенсирует это, производя меньше холестерина сам.
Предотвращает ли витамин С простуду?
Harvard Health заявляет, что регулярное потребление витамина С, похоже, не снижает вероятность заразиться простудой, хотя некоторые исследования предполагают, что это может скромно снизить тяжесть или продолжительность симптомов.
Сколько сахара ВОЗ рекомендует в день?
ВОЗ рекомендует поддерживать свободный сахар ниже 10% от суточного энергетического баланса — около 50 граммов в диете на 2000 калорий — и говорит, что снижение его дальше до 5% или менее может дать дополнительные преимущества для здоровья.
Является ли прерывистое голодание лучше, чем обычный подсчет калорий для похудения?
EUFIC заявляет, что прерывистое голодание не превосходит стандартные диеты с ограничением калорий для контроля веса; общий баланс калорий, а не время приема пищи, является определяющим фактором.
Могут ли растительные диеты обеспечить достаточное количество белка?
Да — EUFIC заявляет, что разнообразные растительные источники белка, такие как бобы, чечевица и тофу, потребляемые в течение дня, могут удовлетворить потребности в диетическом белке без мяса.
Этот материал подготовлен с помощью искусственного интеллекта и перед публикацией прошёл автоматическую проверку источников. Если вы заметили ошибку, запросите исправление. Запросить исправление или ответ · Как мы работаем
Люди, которые доживают до 110 лет или дольше — известные как суперсотенники — имеют общие черты, такие как худоба, старение без заболеваний и стабильные ежедневные распорядки, согласно испанскому кардиологу Мануэлю де ла Пенье. Он приписывает 75% долголетия образу жизни и только 25% генам, но исследование генетики 2026 года определяет долю наследственности ближе к 50–55%, показывая, что исследователи всё ещё не согласны относительно того, что важнее — природа или привычка.
Больничные раковины для мытья рук могут превратиться в долгосрочные резервуары антибиотикоустойчивых бактерий, которые колонизируют дренажные трубы и попадают на близлежащие поверхности, согласно рецензируемым исследованиям и отчетам об вспышках в больницах. Документированные вспышки в Торонто и Токио показывают, что очистка или замена раковины отдельно не остановили передачу; новых случаев удалось избежать только после того, как учреждения объединили переработку конструкции раковины, более строгие графики очистки и изменения в процедурах гигиены рук персонала.
Исследование, опубликованное в British Journal of Psychiatry 20 октября 2026 года, показало, что примерно четверть людей с тяжелой, рецидивирующей или хронической депрессией демонстрируют закономерность, которую исследователи называют "циркадной депрессией", связанную с нарушением цикла сна и бодрствования, а не только с нарушениями настроения. Команда Университета Сиднея утверждает, что этот подтип менее чувствителен к стандартным антидепрессантам и более чувствителен к методам лечения, воздействующим на циркадный ритм, таким как светотерапия и мелатонин.
19 октября 2026 года FDA классифицировала добровольный отзыв более 4,3 миллионов тюбиков зубной пасты, реализуемой под марками Brush Buddies, evo и ARU. Отзыв охватывает детские продукты, такие как зубная паста Barbie, Hot Wheels, My Little Pony и Crayola Silly Scents, и является результатом отклонений в производстве; о каких-либо заболеваниях не сообщалось.
