سٹیرائل پیک ٹیکنالوجی نے فوری چاول کو عالمی درجے کی کھانے کی چیز میں کیسے تبدیل کیا

فوری چاول — پہلے سے پکایا ہوا چاول جو ایک ٹرے یا تھیلے میں بند ہوتا ہے اور جس کو صرف کچھ منٹوں تک مائیکروویو یا گرم پانی میں رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے — ایک مخصوص کوریائی مصنوعات سے عالمی سطح پر سپر مارکٹ کی الماریوں میں ایک بڑھتی ہوئی زمرہ میں تبدیل ہو گیا ہے۔ یہ تبدیلی ایک تیاری کے عمل پر منحصر ہے جسے اسٹیرائل یا جراثیم سے پاک پیکنگ کہا جاتا ہے، جو پہلے تیس سال پہلے کوریا میں تجارتی طور پر شروع کیا گیا تھا اور اب درجنوں بیرون ملک بازاروں کو سپلائی کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

سٹیرائل پیکنگ کے عمل کا کام کیسے ہوتا ہے

جنوبی کوریائی کھانے کی تیاری کنندہ CJ CheilJedang کہتا ہے کہ اس کی Hetbahn (Hapbap) لائن کے لیے مخصوص چاول تقریباً 15°C پر محفوظ رکھا جاتا ہے تاکہ چربی کی آکسائیڈیشن کو سست کیا جائے، پھر اسی دن اس کو پیسا جاتا ہے جب اسے پکایا جاتا ہے تاکہ دانہ جتنا ممکن ہو تازہ رہے۔ چاول براہ راست اپنی حتمی پیکنگ کے اندر پکایا جاتا ہے — ایک وقت میں ہزاروں ٹرے — اعلیٰ درجہ حرارت، اعلیٰ دبائے والی بھاپ کے بار بار چکروں کا استعمال کرتے ہوئے، بجائے اس کے کہ پہلے پکایا جائے اور بعد میں بند کیا جائے۔

پیکنگ صاف کمروں میں ہوتی ہے جن کا کمپنی سیمی کنڈکٹر فیکٹریوں سے موازنہ کرتی ہے؛ Korea Herald نے بتایا کہ وہاں کی ہوا 100 سے کم دھول کے ذرات فی مربع فٹ میں رکھی جاتی ہے۔ بند شدہ، کثیر پرت پولی پروپیلین ٹرے پھر شپمنٹ سے پہلے کئی دن کی جرثومی جانچ سے گزرتے ہیں۔ کمپنی کہتی ہے کہ یہ چاول کو کمرے کی درجہ حرارت پر نو ماہ تک محفوظ اور کھانے کے قابل رکھتا ہے بغیر اضافی تحفظات کے۔

1996 کے کوریائی لانچ سے ایک 60 ملک کی برآمدات لائن تک

CJ CheilJedang نے دسمبر 1996 میں Hetbahn کو شروع کیا جو کوریا کا پہلا جراثیم سے پاک بند شدہ پکایا ہوا چاول تھا، اور یہ برانڈ 2026 میں اپنی 30ویں سالگرہ منا رہا ہے۔ کمپنی اب دو گھریلو پلانٹ چلا رہی ہے — Jincheon اور Busan میں — جس کی مشترکہ پیداوار سالانہ تقریباً 700 ملین یونٹس ہے، جو تقریباً 1 ٹریلین won کی جمع سرمایہ کاری پر بنی ہے، کمپنی کے اپنے اعداد و شمار کے مطابق جو کوریائی مالیاتی آؤٹ لیٹ MT اور Korea Herald نے رپورٹ کیے ہیں۔

یہ پروڈکٹ لائن اب تقریباً 60 ممالک میں فروخت ہوتی ہے، اور ریاستہائے متحدہ اس کا سب سے بڑا بیرون ملک بازار ہے، MT اور Korea Herald کے مطابق۔ امریکہ میں، چاول Bibigo لیبل کے تحت بازار میں ہے؛ Korea Herald نے اس کا امریکی مارکٹ شیئر تقریباً 12% بتایا ہے، جبکہ Korea JoongAng Daily نے اسے 'کم دہری ہندسوں' تک پہنچنے کے طور پر بیان کیا، جس کا موازنہ طویل مدتی معروف برانڈ Ben's Original کے تقریباً 45% سے ہے۔ دونوں آؤٹ لیٹس نے نوٹ کیا کہ صرف تقریباً 2% امریکی اس وقت یہ مصنوعات خریدتے ہیں، جس کو کمپنی ترقی کی گنجائش کے بجائے سیلنگ کے طور پر دیکھتی ہے۔

برآمدات بڑھ رہی ہیں یہاں تک کہ گھریلو بازار ٹھنڈا ہو رہا ہے

کوریا کے بند شدہ چاول کی مارکٹ میں CJ CheilJedang کے حصے کے گھریلو تخمینے آؤٹ لیٹس کے درمیان تھوڑا سا مختلف ہیں — Korea JoongAng Daily نے تقریباً 60% حوالہ دیا، جبکہ Korea Herald نے تقریباً 65% حوالہ دیا — لیکن دونوں رپورٹ کرتے ہیں کہ کمپنی کی قیادت تنگ ہو رہی ہے کیونکہ نوجوان کوریائی مجموعی طور پر کم چاول کھاتے ہیں اور سستے حریف برانڈز الماری کی جگہ حاصل کرتے ہیں۔ جواباً، کمپنی نے بیرون ملک فروخت میں داخل ہوا: Korea Herald نے رپورٹ کیا کہ بین الاقوامی فروخت گزشتہ پانچ سالوں میں سالانہ تقریباً 30% بڑھی، اور بیرون ملک کی آمدنی 2021 میں کل برانڈ فروخت کے 8% سے 2025 میں 15% تک بڑھ گئی۔

Korea JoongAng Daily نے رپورٹ کیا کہ CJ CheilJedang 2028 تک سالانہ Hetbahn فروخت میں 1.5 ٹریلین won (تقریباً $1.13 بلین) کا ہدف رکھ رہی ہے، جو 2025 میں 1.1 ٹریلین won سے زیادہ ہے، اور بیرون ملک کی فروخت کی کل کے 20–25% تک پہنچنے کی توقع ہے۔ کمپنی اپنے پیداواری عمل سے جڑے 267 پیٹنٹ رکھتی ہے، آؤٹ لیٹ نے رپورٹ کیا، اور اعلیٰ پروٹین، کثیر غلہ ورژن تیار کر رہی ہے جو صحت کے شعور والے خریداروں کے لیے مختص ہے، بشمول ایک 'شکل والا چاول' مصنوعہ جو سوبین، گندم اور مٹر سے پودوں کے پروٹین استعمال کرتا ہے جو دسمبر 2026 میں آنے والی ہے۔

ایک عالمی بازار آسانی پر بنایا گیا

وسیع تر فوری چاول کا زمرہ کسی بھی اکلوتی کمپنی سے آگے بڑھ رہا ہے۔ مارکیٹ ریسرچ فرم Fortune Business Insights عالمی فوری چاول کی مارکٹ کا تخمینہ 2026 میں $4.98 بلین پر لگاتا ہے، جو 2025 میں $4.77 بلین سے اوپر ہے، اور پیش گوئی کرتا ہے کہ یہ 2034 تک $7.73 بلین تک پہنچے گا — 5.63% کی مرکب سالانہ ترقی کی شرح۔ یہی تحقیق دکھاتی ہے کہ ایشیا و بحرالکاہل 2025 میں مارکٹ کا تقریباً 79% ہے، شمالی امریکہ، درمیانہ مشرق اور افریقہ، یورپ اور جنوبی امریکہ باقی حصہ بناتے ہیں۔

یہ ابھی کیوں اہم ہے

ان اعداد و شمار کو CJ CheilJedang نے Jincheon میں 21 اکتوبر 2026 کو ایک میڈیا بریفنگ میں شائع کیا، Hetbahn کی 30ویں سالگرہ کے موقع پر، جہاں کمپنی نے اپنے پیداواری عمل اور اس کے 2028 بیرون ملک فروخت کے اہداف کو ظاہر کیا، جیسا کہ MT، Korea Herald اور Korea JoongAng Daily نے رپورٹ کیا۔ یہ اعلان ایک وسیع تر نمونہ کو واضح کرتا ہے: جیسے جیسے کوریا میں نوجوان صارفین میں چاول کی کھپت میں کمی ہو رہی ہے، سازندگان تازہ پکایا ہوا چاول کے بجائے الماری میں مستحکم، گرم کرنے کے لیے تیار بنیادی اشیاء چاہنے والے بیرون ملک نئے خریداروں تک پہنچنے کے لیے زیادہ اسٹیرائل پیکنگ ٹیکنالوجی پر انحصار کر رہے ہیں۔