قرون وسطیٰ کے یورپ: عام لوگ کیسے کھاتے تھے، کام کرتے تھے اور فارغ وقت میں کیا کرتے تھے

جب مورخین اصطلاح "قرون وسطیٰ کا یورپ" استعمال کرتے ہیں تو وہ عام طور پر 5 ویں صدی میں مغربی رومن سلطنت کے زوال سے لے کر تقریباً 15 ویں صدی تک کی مدت کا حوالہ دیتے ہیں۔ ان صدیوں میں معاشرہ جامد نہیں تھا، بلکہ درجات اور ذمہ داریوں کا ایک قابل شناخت ڈھانچہ اس بات کو تشکیل دیتا تھا کہ زیادہ تر لوگ کیسے کھاتے تھے، کام کرتے تھے اور اپنا محدود فارغ وقت گزارتے تھے، History.com کے مطابق۔

درجہ بندی اور ذمہ داری پر مبنی معاشرہ

قرون وسطیٰ کے معاشرے کو عام طور پر جاگیری نظام کے ذریعے بیان کیا جاتا ہے، جو زمین کی ملکیت اور باہمی ذمہ داری کا ایک اہرام ہے۔ History.com کے مطابق، ایک بادشاہ سب سے اوپر بیٹھا تھا اور اشراف اور رجال دین کو بڑے علاقے دیتا تھا، جو بدلے میں انہیں جاگیریں فراہم کرتے تھے ان کے تابع لوگوں کو، وفاداری، فوجی خدمت اور محصول کے حصہ کے بدلے میں۔ اہرام کی بنیاد میں کسان تھے، جنہیں serf یا villeins بھی کہا جاتا تھا، جو زمین پر کام کرتے تھے اور آبادی کی بھاری اکثریت تشکیل دیتے تھے۔

History.com نوٹ کرتا ہے کہ لفظ "جاگیری" خود صرف 16 ویں اور 17 ویں صدیوں میں مورخین نے قرون وسطیٰ کی قانونی دستاویزات کے مطالعے سے بنایا تھا، اور جدید علماء پوری براعظم میں اسے ایک یکساں نظام سمجھنے سے ہشدار دیتے ہیں۔ 14 ویں صدی تک، جاگیری کے رشتے شہری کاری، مرکزی قومی ریاستوں کے عروج اور Black Death جیسی بیماریوں کی وجہ سے پہلے سے کمزور ہو رہے تھے، ایک ہی ذریعہ رپورٹ کرتا ہے۔

شہروں نے اس ڈھانچے میں ایک مزید تہہ شامل کی۔ Craft اور تاجر guilds، جو High Middle Ages میں پیدا ہوئے اور 16 ویں صدی تک غالب رہے، نے اپنائیشن، جرنیمین اور ماسٹر کے تین سطحوں کے ذریعے پیداوار کو منظم کیا، قرون وسطیٰ کے یورپ میں guilds پر انگریزی Wikipedia مضمون کے مطابق۔ صرف پیرس میں، guild کی تعداد 13 ویں صدی میں تقریباً 100 سے بڑھ کر 14 ویں صدی تک تقریباً 350 تک پہنچ گئی، اور کچھ شہروں میں guilds کو شہر کی سفارشات پر قابو پانے میں کافی اثر رسوخ تھا، مضمون بیان کرتا ہے۔

غذا: زیادہ تر کے لیے روٹی اور پوریج، کم لوگوں کے لیے مسالے اور شکار

غذا قرون وسطیٰ کی درجہ بندی کے سب سے واضح نشانوں میں سے ایک ہے۔ English History کے مطابق، کسان پوری مدت میں اناج، خاص طور پر روٹی، اور ساتھ میں gruel یا پوریج اور سبزیاں جیسے گوبھی، چقندر، پیاز اور دالیں کھاتے تھے؛ پورک سب سے عام گوشت تھا، اور نومبر اور دسمبر روایتی طور پر سور کو ذبح اور پروسیس کرنے کے لیے مختص مہینے تھے۔

آثار قدیمہ کی تحقیق تفصیل فراہم کرتی ہے جو دستاویزات اکیلے نہیں دے سکتے۔ University of Bristol کے محققین Julie Dunne اور Richard Evershed کے ایک مطالعے نے، جو مئی 2019 میں Journal of Archaeological Science میں شائع ہوا، West Cotton میں برتن اور جانوری کی ہڈیوں میں کیمیائی بچھاؤ کا تجزیہ کیا، جو شمالی Northamptonshire، England میں ایک ابتدائی قرون وسطیٰ کا گاؤں ہے۔ تجزیے سے معلوم ہوا کہ وہاں کے دیہاتی عام طور پر بیف اور mutton کے stews یا pottages کھاتے تھے جن میں گوبھی اور leek جیسی سبزیاں شامل ہوتی تھیں، اور ڈیری مصنوعات بشمول ایک قسم کے تازہ "green cheese" غذا کا ایک اہم حصہ بناتے تھے، Bristol کے محققین کے مطابق۔

The Collector کے ایک الگ جائزے میں بھوری روٹی، سبزیاں جیسے مٹر اور شلجم، پورک، mutton، بیف اور ڈیری کی کسان کی غذا بیان کی گئی ہے، اور یہ نوٹ کرتا ہے کہ سالمن، اب ایک luxury مچھلی سمجھی جاتی ہے، قرون وسطیٰ کے انگریز میں عام اور low-status کھانا تھا؛ زیادہ تر کسان خاندان خاص طور پر سردیوں میں bacon فراہم کرنے کے لیے ایک سور رکھتے تھے، اسی ذریعے کے مطابق۔

اشراف اور رجال دین بہت مختلف طریقے سے کھاتے تھے۔ English History رپورٹ کرتا ہے کہ امیر لوگوں کے پاس پالتو گوشت اور جنگلی شکار کی وسیع رینج تک رسائی تھی، اور مہنگے درآمد شدہ مسالے جیسے کالی mirch اور دالچینی جو عام لوگوں کی پہنچ سے باہر تھے، ساتھ ہی انجیر اور کھجور جیسے پھل جو براعظم میں luxury سمجھے جاتے تھے۔ یہی ذریعہ شامل کرتا ہے کہ شراب Mediterranean یورپ میں غالب مشروب تھی لیکن شمال میں سماجی درجات کو بڑی حد تک محدود تھی، جہاں جو اور ale عام لوگوں کے لیے روز مرہ کا مشروب تھا۔ پرتکلف دعوتیں جزوی طور پر دولت اور درجے کی عوامی نمائش کے طور پر کام کرتی تھیں، میز پر بیٹھنے کی جگہ اس بات کا تعین کرتی تھی کہ مہمان کو کون سے پکوان موصول ہوں، English History نوٹ کرتا ہے۔

کام: زراعی کیلنڈر اور guild ورکشاپ

بڑے کسان اکثریت کے لیے، کام موسموں کی پیروی کرتا تھا۔ The Collector serf یا villeins اور freemen کے درمیان ایک قانونی فرق بیان کرتا ہے، جو عام طور پر اپنے landlord کو ہفتہ میں تقریباً تین دن کی محنت کا مقروض تھے، اور freemen، جو محنت فراہم کرنے کی بجائے کرائے ادا کرتے تھے۔ اسی ذریعے کے مطابق، کسانوں کی زمین اور گھر عام طور پر خاندان کے اندر رہتے تھے اور landlord کے ذریعے سادہ طور پر ضبط نہیں کیے جا سکتے تھے، جس نے کسان کے گھرانوں کو کچھ سالوں کی حفاظت دی اگرچہ وہ manor سے منسلک تھے۔

The Collector ایک تخمینے کا حوالہ دیتا ہے کہ، خوشحال مدتوں میں، کسان سال میں تقریباً 150 دن کام کرتے تھے، اتوار، مذہبی تہواروں، خوشی کے دنوں اور شادیوں اور پیدائش جیسے مواقع کو چھٹی کے طور پر شمار کرتے ہوئے ہفتہ میں اوسطاً تقریباً 27.7 گھنٹے؛ یہ ایک یادگار ہے کہ قرون وسطیٰ کے کام کے نمونے ایک جدید مکمل وقت ہفتہ سے نہیں نقشے ہوتے ہیں، اگرچہ حقیقی کام کا بوجھ کٹائی کی مانگ اور مقامی رواج کے س��تھ مختلف ہوتا تھا۔

شہروں میں، craft کی تیاری manor محنت کی بجائے guilds کے ذریعے منظم کی جاتی تھی۔ Wikipedia guilds مضمون بیان کرتا ہے کہ apprentices ایک ماسٹر کی ورکشاپ میں اپنی ابتدائی بیسیز میں داخل ہوتے تھے تاکہ کئی سالوں میں ایک trade سیکھ سکیں، اس کے بعد وہ journeymen بن جاتے تھے جو اجرت کے لیے کام کر سکتے تھے اور ماسٹروں کے درمیان سفر کر سکتے تھے؛ صرف ایک journeyman جس نے منظور شدہ "masterpiece" تیار کی اور مقررہ فیس ادا کی وہ ایک ماسٹر کاریگر کے طور پر داخل ہو سکتے تھے جو ایک آزاد ورکشاپ چلا سکتے تھے اور اپنے خود کے apprentices کو سکھا سکتے تھے۔ Guilds نے قیمتوں کو منظم کیا، معیار کے معیارات کو نافذ کیا اور، کچھ شہروں میں، رکن کی تجہیزات جیسے جنازے کی لاگت یا اراکین کی بیوہ ہو اور یتیموں کے لیے مدد فراہم کی، اسی ذریعے کے مطابق۔

تفریح: ٹورنامنٹس، بورڈ گیمز اور سفری performers

فارغ وقت، غذا کی طرح، درجے سے مختلف تھا۔ History Crunch رپورٹ کرتا ہے کہ قرون وسطیٰ کی اشرافیہ posh دعوتوں، jousting ٹورنامنٹس اور رسمی شکار کو prefer کرتے تھے، جبکہ کسان مذہبی تہواروں کو دیہاتی نمائشوں کے ساتھ منایا جاتے تھے جن میں سادہ آؤٹ ڈور گیمز، موسیقی اور سفری entertainers تھے۔

بورڈ گیمز درجات کے درمیان حد بندی عبور کرتے تھے۔ History Crunch کے مطابق، chess 10 ویں صدی کے آس پاس فارس سے آنے کے بعد European اشرافیہ میں مشہور ہو گیا، جبکہ backgammon، checkers اور Nine Men's Morris جیسی گیمز معاشرے کی زیادہ تر سطحوں میں کھیلی جاتی تھیں، وسیع نرد gambling کے ساتھ جو اس وقت کے مذہبی حکام شک سے دیکھتے تھے۔ The Collector شامل کرتا ہے کہ انگریز کسان نے Nine Men's Morris اور نرد بھی کھیلے، خاشاق، اکثر پُرتشدد، فٹ بال کی ابتدائی اقسام کے ساتھ۔

ٹورنامنٹس نے شوالیہ طبقے کے لیے sport، تربیت اور spectacle کو یکجا کیا۔ History Crunch اللہ joust بیان کرتا ہے، جس میں دو مسلح شوالیہ گھوڑے پر سواری کرتے ہوئے ایک دوسرے پر لیں کے ساتھ چارج کرتے ہیں، اور melee، ایک بڑی محاکاتی جنگ جس میں مقابلہ کرنے والوں کے گروپ شامل ہیں؛ دونوں events نے شوالیہ کو شہرت اور بعض اوقات دولت حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ حقیقی جنگ کے لیے تربیت دینے دی۔ سفری minstrels اور troubadours پیار، مشہور جنگوں اور heroic شوالیہ کی گانے، جبکہ jesters، acrobats اور jugglers ہجوم کے لیے کارکردگی کریں، اور کیونکہ زیادہ تر لوگ نہیں پڑھ سکتے تھے، یہ performers بھی ایک طریقہ تھے خبریں اور کہانیاں شہروں کے درمیان پھیل جاتی تھیں، اسی ذریعے کے مطابق۔ Guild سے تیار "mystery plays" ٹاؤن squares میں staged، Bible کہانیوں کو dramatize کرنے کے لیے، مذہبی تدریس اور عوامی تفریح کا ایک جیسا دوہری کردار خدمت کرتے تھے، History Crunch نوٹ کرتا ہے۔

ذرائع کو احتیاط سے پڑھنا

قرون وسطیٰ کی روز مرہ کی زندگی کے بارے میں بہت کچھ معلوم ہے، خاص طور پر کسانوں کے لیے، بالواسطہ شہادت سے آتا ہے: manorial records، قانونی دستاویزات، guild statutes اور، تیزی سے، آثار قدیمہ کی residue تجزیے جیسے West Cotton میں استعمال کیے جاتے ہیں۔ قطعی weekly کام کے گھنٹے یا ایک دی گئی غذا میں اناج کا واضح حصہ جیسے اعدادوشمار sites، وقت کی مدتوں اور قانونی دستاویزات سے مختلف ہو سکتے ہیں جو ایک محقق مطالعہ کرتا ہے، جس کی وجہ سے انفرادی مطالعات، جیسے Bristol کی residue تجزیے، بعض اوقات کسان کی زندگی کے وسیع مشہور خلاصوں سے نہیں بلکہ پیچیدہ کرتے ہیں۔