العصور الوسطى الأوروبية: كيف كان يأكل الناس العاديون ويعملون وينقضون وقتهم الحر

عندما يستخدم المؤرخون مصطلح "أوروبا العصور الوسطى"، فإنهم عادة يقصدون الفترة من سقوط الإمبراطورية الرومانية الغربية في القرن الخامس إلى تقريباً القرن الخامس عشر. عبر تلك القرون، لم تكن المجتمع ثابتاً، بل كان إطار معروف من الرتب والالتزامات يشكل كيفية تناول معظم الناس وعملهم وقضائهم لوقتهم الحر المحدود، وفقاً لـ History.com.

مجتمع مبني على الرتبة والالتزام

يوصف المجتمع المتوسطي عادة من خلال النظام الإقطاعي، وهو هرم من حيازة الأراضي والالتزام المتبادل. وفقاً لـ History.com، جلس الملك في القمة ومنح أراضٍ شاسعة للنبلاء ورجال الدين، الذين بدورهم منحوا قطع أراضٍ، تسمى الإقطاعيات، للتابعين مقابل الولاء والخدمة العسكرية ونصيب من الإيرادات. في قاعدة الهرم كان الفلاحون، المعروفون أيضاً بالعبيد أو الفلاحين، الذين عملوا على الأرض وشكلوا الأغلبية الساحقة من السكان.

تشير History.com إلى أن كلمة "الإقطاعية" صاغها المؤرخون في القرنين السادس عشر والسابع عشر فقط عند دراسة الوثائق القانونية المتوسطية، وأن العلماء المعاصرين يحذرون من التعامل معها كنظام موحد واحد عبر القارة بأكملها. بحلول القرن الرابع عشر، كانت الروابط الإقطاعية تضعف بالفعل بسبب التحضر وظهور الدول القومية المركزية والأوبئة مثل الموت الأسود، حسب نفس المصدر.

أضافت المدن طبقة أخرى لهذا الهيكل. نقابات الحرف والتجار، التي ظهرت خلال العصور الوسطى العليا وبقيت مهيمنة حتى القرن السادس عشر، نظمت الإنتاج من خلال سلم بثلاث درجات: المتدرب والصانع والحرفي الرئيسي، وفقاً لمقالة ويكيبيديا باللغة الإنجليزية عن النقابات في أوروبا العصور الوسطى. في باريس وحدها، نما عدد النقابات من حوالي 100 في القرن الثالث عشر إلى حوالي 350 بحلول القرن الرابع عشر، وفي بعض المدن كانت للنقابات تأثير كافٍ للمساعدة في السيطرة على مجالس المدينة، وفقاً لنفس المقالة.

الغذاء: الخبز والعصيدة لمعظم الناس، والبهارات واللعبة للقلة

النظام الغذائي هو أحد أوضح مؤشرات الرتبة المتوسطية. وفقاً لـ English History، اعتمد الفلاحون عبر الفترة على الحبوب، وخاصة الخبز، إلى جانب العصيدة والخضروات مثل الملفوف والبنجر والبصل والبقوليات؛ كان لحم الخنزير هو اللحم الأكثر شيوعاً، وكانت شهري نوفمبر وديسمبر هما الشهران المخصصان تقليدياً لذبح ومعالجة الخنازير.

يضيف البحث الأثري تفاصيل لا يمكن للوثائق وحدها أن توفرها. أظهرت دراسة أجراها باحثان من جامعة بريستول، جولي دان وريتشارد إيفرشيد، ونشرت في مايو 2019 في مجلة العلوم الأثرية، تحليل البقايا الكيميائية في الفخار والعظام الحيوانية من ويست كوتن، قرية من العصور الوسطى المبكرة في نورثامبتونشاير بإنجلترا. أظهر التحليل أن السكان هناك أكلوا بشكل شائع اليخنات من لحم البقر والضأن مع الخضروات مثل الملفوف والكراث، مع منتجات الألبان بما فيها نوع من الجبن الأخضر الطازج الذي يشكل جزءاً مهماً من النظام الغذائي، وفقاً لباحثي بريستول.

توصف نظرة عامة منفصلة من The Collector نظام غذائي فلاحي متشابهاً تقريباً يتكون من الخبز البني والخضروات مثل البازلاء واللفت ولحم الخنزير والضأن والبقر والألبان، وتلاحظ أن سمك السلمون، الذي يعتبر الآن سمكة فاخرة، كان طعاماً شائعاً منخفض المكانة في إنجلترا العصور الوسطى؛ احتفظت معظم العائلات الفلاحية أيضاً بخنزير على وجه التحديد لتوفير لحم الخنزير المقدد طوال فصل الشتاء، وفقاً لنفس المصدر.

أكل النبلاء ورجال الدين بطريقة مختلفة جداً. تقرر English History أن الأثرياء كان لديهم إمكانية الوصول إلى مجموعة أوسع من اللحوم الأليفة والطرائد البرية، بالإضافة إلى التوابل المستوردة الباهظة الثمن مثل الفلفل والقرفة التي كانت خارج متناول عامة الناس، إلى جانب الفواكه مثل التين والتمر التي كانت تعتبر الفواكه الفاخرة عبر القارة. يضيف نفس المصدر أن النبيذ كان الشراب السائد في البحر المتوسط الأوروبي لكنه كان يقتصر إلى حد كبير على الرتب الاجتماعية الأعلى في الشمال، حيث كانت البيرة والجعة المصنوعة من الشعير هي المشروب اليومي للناس العاديين. كانت الولائم المتقنة تخدم جزئياً كعروض عامة للثروة والمكانة، مع تحديد موضع الجلوس على الطاولة الأطباق التي تلقاها الضيف، وفقاً لـ English History.

العمل: التقويم الزراعي وورشة النقابة

بالنسبة لأغلبية الفلاحين الكبيرة، تابع العمل المواسم. يصف The Collector تمييزاً قانونياً بين العبيد أو الفلاحين، الذين كانوا عادة مدينين لسيدهم بحوالي ثلاثة أيام من العمل كل أسبوع، والرجال الأحرار، الذين دفعوا الإيجار بدلاً من تقديم العمل. وفقاً لنفس المصدر، بقيت الأراضي والمنازل الفلاحية عادة ضمن الأسرة ولم يمكن ببساطة مصادرتها من قبل سيد، مما أعطى الأسر الفلاحية درجة من الأمان حتى وإن كانت مرتبطة بالضيعة.

يشير The Collector أيضاً إلى تقدير يفيد بأنه، في فترات الازدهار، عمل الفلاحون حوالي 150 يوماً في السنة، بمعدل حوالي 27.7 ساعة في الأسبوع، بمجرد احتساب الآحاد والعطل الدينية وأيام الاحتفالات والمناسبات مثل الزفاف والولادات كوقت عطلة؛ تؤطر المقالة هذا كتذكير بأن أنماط العمل المتوسطية لا تنقسم بشكل منظم على أسبوع العمل بدوام كامل الحديث، على الرغم من أن أحمال العمل الفعلية تختلف مع مطالب الحصاد والعرف المحلي.

في المدن، تم تنظيم الإنتاج الحرفي من قبل النقابات وليس بواسطة عمل الضيعة. تصف مقالة ويكيبيديا النقابات المتدربين على أنهم يدخلون ورشة الحرفي الرئيسي في أوائل سنوات المراهقة ليتعلموا التجارة على مدى سنوات عديدة، وبعد ذلك أصبحوا صناعاً يمكنهم العمل بأجور والسفر بين الحرفيين؛ يمكن قبول صانع فقط أنتج "تحفة" موافق عليها ودفع الرسوم المطلوبة كحرفي رئيسي قادر على إدارة ورشة مستقلة وتدريب المتدربين. كما نظمت النقابات الأسعار وفرضت معايير الجودة وفي بعض المدن وفرت دعماً مثل تكاليف الجنازة أو المساعدة لأرامل وأيتام الأعضاء، وفقاً لنفس المصدر.

الترفيه: البطولات والألعاب اللوحية والفنانون المتنقلون

الترفيه، مثل الطعام، تنوع حسب الفئة. يقرر History Crunch أن النبلاء المتوسطيين فضلوا الولائم المتقنة وبطولات الملاكمة والصيد الرسمي، بينما وضع الفلاحون علامة على العطل الدينية بأسواق القرى التي تضمنت ألعاباً خارجية بسيطة والموسيقى والفنانين المتنقلين.

عبرت الألعاب اللوحية خطوط الفئة. وفقاً لـ History Crunch، أصبح الشطرنج عصرياً بين النبلاء الأوروبيين بعد وصوله من بلاد فارس حوالي القرن العاشر، بينما لعبت ألعاب مثل طاولة الزهر والداما وإعادة النظر على معظم مستويات المجتمع، إلى جانب المقامرة بالنرد على نطاق واسع التي نظرت إليها السلطات الدينية في ذلك الوقت بريبة. يضيف The Collector أن الفلاحين الإنجليز لعبوا أيضاً الألعاب والنرد، إلى جانب أشكال خشنة وغالباً عنيفة من كرة القدم المبكرة.

جمعت البطولات الرياضة والتدريب والعرض الفريد للفئة الفارسية. يصف History Crunch المبارزة، حيث يشحن فارسان مدرعان على ظهور الخيل بعضهما البعض برماح، والملاحم، معركة محاكاة أكبر تشمل مجموعات من المحاربين؛ سمحت كلا الحدثين للفرسان ببناء السمعة والثروة أحياناً أثناء التدريب للحرب الحقيقية. غنى الفنانون المتجولون والتروبادورز حول الحب والمعارك الشهيرة والفرسان الأسطوريين، بينما أقام الممثلون والبهلوانون والعازفون عروضاً للجموع، وبسبب أن معظم الناس لم يتمكنوا من القراءة، عمل هؤلاء الفنانون أيضاً كطريقة لنشر الأخبار والقصص بين المدن، وفقاً لنفس المصدر. كانت الألعاب "الغامضة" من قبل النقابات، المرحلة في ساحات المدينة لتدراماتيق قصص الكتاب المقدس، تخدم دوراً مزدوجاً مماثلاً من التعليم الديني والترفيه العام، كما تلاحظ History Crunch.

قراءة المصادر بعناية

يأتي الكثير مما يعرف عن الحياة اليومية المتوسطية، خاصة بالنسبة للفلاحين، من الأدلة غير المباشرة: السجلات الإدارية والوثائق القانونية والنقابة والقوانين، وبشكل متزايد، تحليل البقايا الأثرية من النوع المستخدم في ويست كوتن. يمكن أن تختلف الأرقام مثل ساعات العمل الأسبوعية الدقيقة أو الحصة الدقيقة للحبوب في نظام غذائي معين بين المواقع والفترات الزمنية والسجلات المحددة التي يفحصها الباحث، وهذا هو السبب في أن الدراسات الفردية، مثل تحليل البقايا بريستول، تعقد أحياناً بدلاً من تأكيد ملخصات شعبية أوسع لحياة الفلاحين.