中世纪欧洲：普通民众如何饮食、工作和消遣

当历史学家使用"中世纪欧洲"这个术语时，他们通常指的是从5世纪西罗马帝国灭亡到大约15世纪的时期。在这几个世纪中，社会并非一成不变，但一个可识别的等级和义务框架塑造了大多数人的饮食、工作方式和有限闲暇时间的使用，根据History.com。

建立在等级和义务基础上的社会

中世纪社会通常通过封建制度来描述，这是一个地产和相互义务的金字塔。根据History.com，国王居于金字塔顶端，将大片领土赐予贵族和神职人员，他们反过来将称为采邑的地块赐予附庸，以换取忠诚、军事服役和税收分成。金字塔的底部是农民，也被称为农奴或农民身份者，他们耕作土地，构成了绝大多数的人口。

History.com指出，"封建制"这个词本身是在16和17世纪才被研究中世纪法律文件的历史学家创造的，现代学者警告不要将其视为整个大陆上的一个统一体系。根据同一来源，到14世纪，由于城市化、中央集权民族国家的兴起和黑死病等流行病，封建纽带已经开始削弱。

城镇为这一结构增加了进一步的层面。根据关于中世纪欧洲行会的英文维基百科文章，工艺和商人行会在中世纪盛期出现，并一直保持主导地位到16世纪，它们通过学徒、行走工和师傅的三级阶梯来组织生产。仅在巴黎，行会的数量据报从13世纪的约100个增长到14世纪的约350个，而在一些城市，行会拥有足够的影响力来帮助控制城镇议会，该文章指出。

食物：大多数人的面包和杂烩粥，少数人的香料和野味

饮食是中世纪身份最清晰的标志。根据English History，整个时期的农民依赖谷物，特别是面包，以及粥或燕麦粥和蔬菜，如卷心菜、甜菜、洋葱和豆类；猪肉是最常见的肉类，11月和12月传统上是屠宰和加工猪的月份。

考古研究提供了文献所不能提供的细节。布里斯托尔大学研究人员朱莉·邓恩和理查德·埃弗舍德的一项研究发表在2019年5月的Journal of Archaeological Science上，分析了来自英格兰北安普顿郡一个早期中世纪村庄West Cotton的陶器和动物骨骼中的化学残留物。根据布里斯托尔研究人员的说法，分析表明那里的村民普遍食用牛肉和羊肉的炖菜或杂烩粥，与卷心菜和韭葱等蔬菜混合，乳制品（包括一种新鲜的"绿奶酪"）形成了饮食的重要组成部分。

The Collector的另一份概述描述了基本相似的农民饮食——黑麦面包、豌豆和芜菁等蔬菜、猪肉、羊肉、牛肉和乳制品，并指出鲑鱼，虽然现在被认为是奢侈鱼类，但在中世纪英格兰是常见的低地位食物；根据同一来源，大多数农民家庭还专门饲养一头猪来在冬季提供培根。

贵族和神职人员的饮食非常不同。English History报道说，富人可以获得更广泛的家畜肉类和野味，加上平民无法获得的昂贵进口香料，如胡椒和肉桂，以及在整个大陆被视为奢侈品的无花果和枣等水果。同一来源补充说，葡萄酒在地中海欧洲是主要饮品，但在更北方的地区主要限于更高的社会阶级，普通人的日常饮品是由大麦制成的啤酒和麦酒。English History指出，精心准备的宴会部分作为财富和地位的公开展示，餐桌上的座位位置决定了客人收到哪些菜肴。

工作：农业日历和行会作坊

对于大多数农民来说，工作遵循季节。The Collector描述了农奴或农民身份者与自由人之间的法律区分，前者通常每周欠主人约三天的劳动，后者则支付租金而不是提供劳动。根据同一来源，农民的土地和房屋通常保留在家族内，不能被地主简单地没收，这给了农民家庭一定程度的安全性，尽管他们受庄园的束缚。

The Collector还引用了一项估计，在繁荣时期，农民每年工作约150天，平均每周约27.7小时，一旦计入星期日、宗教假日、节日和婚礼和出生等场合的休息时间；这篇文章将其作为提醒，中世纪的工作模式并不能整洁地映射到现代全职工作周，尽管实际工作量随着丰收需求和当地习俗而变化。

在城镇中，手工业生产由行会而不是庄园劳动组织。维基百科关于行会的文章描述学徒在十几岁早期进入师傅的作坊，经过几年学习一门手艺，之后他们成为可以按工资工作并在不同师傅之间流动的行走工；只有生产了经批准的"杰作"并支付了所需费用的行走工才能被接纳为能够经营独立作坊和训练学徒的师傅。根据同一来源，行会还规定价格、执行质量标准，在一些城镇，提供诸如葬礼费用或对成员寡妇和孤儿的援助等支持。

娱乐：骑士比武、棋盘游戏和旅行表演者

娱乐，如同食物，因阶级而异。History Crunch报道说，中世纪贵族喜欢精心准备的宴会、骑枪比武和正式狩猎，而农民则通过村集市庆祝宗教假日，集市上有简单的户外游戏、音乐和旅行艺人。

棋盘游戏跨越了阶级界限。根据History Crunch，国际象棋在10世纪左右从波斯传入后在欧洲贵族中变得时尚，而打双陆棋、跳棋和九局制等游戏在社会大多数阶层都有人玩，此外还广泛存在骰子赌博，当时的宗教当局对此持怀疑态度。The Collector补充说，英国农民也玩九局制和骰子，以及粗暴的、常常暴力的早期足球形式。

骑士比武为骑士阶级结合了运动、训练和表演。History Crunch描述了骑枪比武，其中两名装甲骑士骑马互相冲锋用长矛，以及混战，一场涉及多组战士的更大规模的模拟战斗；这两种活动都让骑士可以建立声誉，有时也能获得财富，同时为真实战争进行训练。旅行吟游诗人和游吟诗人用歌声讲述爱情、著名战役和英雄骑士的故事，而丑角、杂技演员和变戏法者为人群表演，根据同一来源，由于大多数人不识字，这些表演者也是新闻和故事在城镇之间传播的途径。History Crunch指出，由行会制作的"神秘剧"在城镇广场上演以戏剧化讲述圣经故事，具有宗教教育和公众娱乐的类似双重作用。

仔细阅读资料

关于中世纪日常生活，特别是关于农民的日常生活，我们所了解的大部分来自间接证据：庄园记录、法律文件、行会规约，以及越来越多的考古残留物分析，如在West Cotton使用的分析。确切的每周工作时间或特定饮食中谷物的确切份额等数据在不同地点、时间段和研究人员检查的具体记录之间可能有所不同，这就是为什么像布里斯托尔残留物分析这样的个别研究有时会使农民生活的更广泛流行总结变得复杂，而不是确认。