Средневековая Европа: как обычные люди ели, работали и проводили свободное время

Когда историки используют термин "средневековая Европа", они обычно имеют в виду период с падения Западной Римской империи в 5-м веке примерно до 15-го века. На протяжении этих столетий общество было не статичным, но узнаваемая система рангов и обязательств формировала то, как большинство людей ели, работали и проводили свое ограниченное свободное время, согласно History.com.

Общество, основанное на ранге и обязательствах

Средневековое общество обычно описывается через феодальную систему, пирамиду земельного владения и взаимных обязательств. Согласно History.com, король находился на вершине и предоставлял большие территории дворянам и духовенству, которые в свою очередь давали участки земли, называемые ленами, вассалам в обмен на верность, военную службу и долю доходов. У основания пирамиды находились крестьяне, также известные как крепостные или виллейны, которые обрабатывали землю и составляли подавляющее большинство населения.

History.com отмечает, что термин "феодализм" был придуман только в 16-м и 17-м веках историками, изучавшими средневековые юридические документы, и что современные ученые предостерегают против трактовки его как единой системы по всему континенту. К 14-му веку феодальные связи уже ослабевали из-за урбанизации, возвышения централизованных национальных государств и эпидемий, таких как Черная смерть, сообщает тот же источник.

Города добавили еще один слой к этой структуре. Ремесленные и торговые гильдии, которые появились в период Высокого Средневековья и оставались доминирующими до 16-го века, организовывали производство через трехступенчатую лестницу подмастерья, компаньона и мастера, согласно англоязычной статье Википедии о гильдиях в средневековой Европе. Только в Париже количество гильдий, как сообщается, выросло с примерно 100 в 13-м веке до около 350 к 14-му веку, и в некоторых городах гильдии имели достаточно влияния, чтобы помочь контролировать городские советы, указывает статья.

Еда: хлеб и похлебка для большинства, пряности и дичь для немногих

Рацион питания - один из самых четких маркеров средневекового статуса. Согласно English History, крестьяне на протяжении периода полагались на зерновые, особенно хлеб, наряду с кашей и овощами, такими как капуста, свежая свекла, лук и бобовые; свинина была самым распространенным мясом, а ноябрь и декабрь традиционно были месяцами, отведенными для убоя и переработки свиней.

Археологические исследования добавляют детали, которые документы сами по себе не могут предоставить. Исследование исследователей Бристольского университета Джули Данн и Ричарда Эверсхеда, опубликованное в мае 2019 года в журнале Journal of Archaeological Science, проанализировало химические остатки в керамике и костях животных из Вест-Коттона, раннесредневекового деревни в Нортгемптоншире, Англия. Анализ показал, что жители там обычно ели рагу, или похлебку, из говядины и баранины, смешанные с овощами, такими как капуста и лук-порей, при этом молочные продукты, включая тип свежего "зеленого сыра", формировали важную часть рациона, согласно исследователям из Бристоля.

Отдельный обзор из The Collector описывает примерно похожий рацион крестьян из черного хлеба, овощей, таких как горох и репа, свинины, баранины, говядины и молочных продуктов, и отмечает, что лосось, теперь считающийся деликатесом, был распространенной и низкостатусной едой в средневековой Англии; большинство крестьянских семей также держали свинью специально для обеспечения беконом в течение зимы, согласно тому же источнику.

Дворяне и духовенство ели совсем по-другому. English History сообщает, что богатые имели доступ к более широкому диапазону домашних мясных продуктов и дичи, плюс дорогостоящие импортные пряности, такие как перец и корица, которые были недостижимы для простолюдинов, а также фрукты, такие как инжир и финики, которые считались роскошью по всему континенту. Тот же источник добавляет, что вино было доминирующим напитком в средиземноморской Европе, но в значительной степени было ограничено более высокими социальными рангами дальше на севере, где пиво и эль, сделанные из ячменя, были повседневным напитком для простых людей. Изысканные банкеты служили отчасти как публичные проявления богатства и статуса, при этом положение на столе определяло, какие блюда получал гость, отмечает English History.

Работа: сельскохозяйственный календарь и цеховая мастерская

Для большого крестьянского большинства работа следовала временам года. The Collector описывает юридическое различие между крепостными, или виллейнами, которые обычно должны были своему господину около трех дней работы в неделю, и свободными людьми, которые платили арендную плату вместо предоставления труда. Согласно тому же источнику, крестьянская земля и дома обычно оставались в семье и не могли быть просто конфискованы господином, что давало крестьянским домохозяйствам определенную безопасность, несмотря на то, что они были привязаны к усадьбе.

The Collector также цитирует оценку, что в благоприятные периоды крестьяне работали около 150 дней в год, в среднем около 27,7 часов в неделю, если учесть воскресенья, религиозные праздники, праздничные дни и такие события, как свадьбы и рождения, как выходное время; статья преподносит это как напоминание о том, что средневековые трудовые схемы не совпадают аккуратно с современной полноценной неделей, хотя фактические рабочие нагрузки варьировались в зависимости от требований урожая и местного обычая.

В городах ремесленное производство организовывалось гильдиями, а не трудом манорского типа. Статья Википедии о гильдиях описывает подмастерьев как поступающих в мастерскую мастера в раннем подростковом возрасте для изучения ремесла в течение нескольких лет, после чего они становились компаньонами, которые могли работать за заработную плату и путешествовать между мастерами; только компаньон, создавший одобренный "шедевр" и оплативший требуемые сборы, мог быть признан мастером-ремесленником, способным управлять независимой мастерской и обучать собственных подмастерьев. Гильдии также регулировали цены, обеспечивали соблюдение стандартов качества и, в некоторых городах, предоставляли поддержку, такую как расходы на похороны или помощь вдовам и сиротам членов, согласно тому же источнику.

Развлечения: турниры, настольные игры и странствующие артисты

Досуг, как и пища, варьировался в зависимости от класса. History Crunch сообщает, что средневековая знать отдавала предпочтение изысканным банкетам, турнирам с поединками и формальной охоте, в то время как крестьяне отмечали религиозные праздники деревенскими ярмарками, отличавшимися простыми уличными играми, музыкой и странствующими артистами.

Настольные игры пересекали классовые границы. Согласно History Crunch, шахматы стали модными среди европейской знати после прибытия из Персии примерно в 10-м веке, в то время как такие игры, как нарды, шашки и игра в девять человек, играли на большинстве уровней общества, наряду с широко распространенными азартными играми в кости, которые церковные власти того времени считали подозрительными. The Collector добавляет, что английские крестьяне также играли в игру в девять человек и кости, наряду с грубыми, часто насильственными, ранними формами футбола.

Турниры объединяли спорт, тренировку и зрелище для рыцарского класса. History Crunch описывает поединок на копьях, в котором два вооруженных рыцаря верхом на лошадях атаковали друг друга копьями, и свалку, большую имитационную битву с участием групп комбатантов; оба события позволяли рыцарям приобретать репутацию и иногда богатство, тренируясь к реальной войне. Странствующие менестрели и трубадуры пели о любви, знаменитых битвах и героических рыцарях, в то время как шуты, акробаты и жонглеры выступали перед толпами, и потому что большинство людей не могли читать, эти артисты также функционировали как способ распространения новостей и историй между городами, согласно тому же источнику. Гильдией произведенные "мистерии", поставленные на городских площадях для драматизации библейских историй, служили аналогичной двойной роли религиозного обучения и публичного развлечения, отмечает History Crunch.

Внимательное прочтение источников

Многое из того, что известно о средневековой повседневной жизни, особенно для крестьян, происходит из косвенных доказательств: манориальные записи, юридические документы, уставы гильдий и все чаще, анализ археологических остатков того типа, который использовался в Вест-Коттоне. Цифры, такие как точные еженедельные рабочие часы или точная доля зерна в данном рационе, могут варьироваться между сайтами, периодами времени и конкретными записями, которые исследователь изучает, поэтому отдельные исследования, такие как анализ остатков Бристоля, иногда усложняют, а не подтверждают более широкие популярные обзоры жизни крестьян.