Döner kebap domina la classifica di TasteAtlas dei 20 migliori cibi da strada della Turchia, con un punteggio di 4,4 su 5, davanti al lahmacun e al tantuni di Mersin. L'elenco della piattaforma gastronomica globale, basato su migliaia di voti degli utenti, include anche due specialità di Izmir e l'"hamburger bagnato" di Istanbul.
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TasteAtlas, una guida gastronomica internazionale che classifica i piatti regionali attraverso il crowdsourcing di valutazioni, ha pubblicato una classifica dei 20 migliori cibi da strada in Turchia. Le testate turche Onedio, Yeni Asır e Mynet hanno riferito sulla lista tra fine settembre e 1º ottobre 2026, pubblicando ciascuna gli stessi 20 piatti nello stesso ordine e con punteggi identici.
Come è stata compilata la classifica
Secondo il resoconto di Onedio sulla metodologia di TasteAtlas, la piattaforma si è basata su 7.481 voti presentati, di cui ha contato 4.409 come validi dopo aver filtrato l'attività che ha identificato come proveniente da bot o riflettente pregiudizi locali e nazionalisti. TasteAtlas afferma inoltre che attribuisce un peso aggiuntivo ai voti che classifica come provenienti da contributori più consapevoli. Onedio ha elencato la pagina TasteAtlas come aggiornata l'ultima volta il 15 settembre 2026.
I 20 migliori cibi da strada della Turchia
Döner Kebap (4,4/5) — classificato al primo posto; TasteAtlas attribuisce l'origine del piatto alla città di Bursa.
Lahmacun (4,3/5) — un impasto sottile condito con carne macinata speziata, spesso descritto all'estero come "pizza turca".
Tantuni (4,3/5) — una specialità di Mersin di carne finemente tritata cotta con spezie su una piastra e avvolta in lavash o pane.
Gözleme (4,2/5) — una focaccia cotta su piastra ripiena di opzioni come formaggio, spinaci o carne macinata.
Kol Böreği (4,2/5) — una sfoglia a spirale ripiena di formaggio, spinaci, patate o carne.
Kokoreç (4,1/5) — intestini di agnello o montone stagionati alla griglia, un classico storico delle strade di Istanbul.
Köfte (4,1/5) — polpettone grigliato o fritto, con ricette che variano a seconda della regione.
Çi Börek (4,1/5) — ha ottenuto 4,1 nel voto TasteAtlas.
Yumurtalı Pide (4,1/5) — ha ottenuto 4,1 nel voto TasteAtlas.
Simit (4,1/5) — il pane a forma di anello cosparso di sesamo ha ottenuto 4,1.
Sigara Böreği (4,1/5) — ha ottenuto 4,1 nel voto TasteAtlas.
Midye Dolma (4,0/5) — i muscoli ripieni hanno ottenuto 4,0.
Su Böreği (4,0/5) — ha ottenuto 4,0 nel voto TasteAtlas.
Kumpir (4,0/5) — il piatto di patata ripiena e al forno ha ottenuto 4,0.
Midye Tava (4,0/5) — i muscoli fritti hanno ottenuto 4,0.
Kumru (3,9/5) — un panino di Izmir con pane ai semi di sesamo ripieno di formaggio e salsiccia.
Islak Hamburger (3,9/5) — l'"hamburger bagnato" al vapore e condito di Istanbul.
Izgara Sardalya (3,9/5) — le sardine grigliate hanno ottenuto 3,9.
Nohutlu Pilav (3,9/5) — il riso cotto con ceci ha ottenuto 3,9.
Boyoz (3,4/5) — una pasta di Izmir tradizionalmente consumata con uova sode, che chiude l'elenco al 20º posto.
I protagonisti regionali
Due città hanno attirato particolare attenzione nella copertura turca della classifica. Izmir ha piazzato due voci, Kumru e Boyoz, mentre Istanbul ha contribuito sia con Kokoreç che con l'Islak Hamburger. Il Tantuni di Mersin ha raggiunto il terzo posto complessivo, e l'attribuzione di TasteAtlas dell'origine del döner kebap a Bursa è stata evidenziata da più testate come un dettaglio degno di nota della voce più votata.
Top 5 contro bottom 5 sulla lista
Posizione
Piatto
Punteggio (su 5)
Noto per
1
Döner Kebap
4,4
Origine attribuita a Bursa
2
Lahmacun
4,3
Impasto sottile con condimento di carne speziata
3
Tantuni
4,3
Wrap di carne cotta alla piastra di Mersin
4
Gözleme
4,2
Focaccia ripiena cotta su piastra
5
Kol Böreği
4,2
Sfoglia a spirale
16
Kumru
3,9
Panino ai semi di sesamo di Izmir
17
Islak Hamburger
3,9
Hamburger al vapore "bagnato" di Istanbul
18
Izgara Sardalya
3,9
Sardine grigliate
19
Nohutlu Pilav
3,9
Riso con ceci
20
Boyoz
3,4
Pasta di Izmir consumata con uova
Tutte e tre le testate turche che hanno coperto la classifica hanno presentato gli stessi 20 piatti nello stesso ordine con punteggi corrispondenti, dando all'elenco fonti coerenti tra relazioni indipendenti anche se nessuno degli articoli ha divulgato la formula di punteggio completa di TasteAtlas oltre al processo di filtraggio dei voti descritto sopra.
Domande
Che cos'è TasteAtlas e come classifica i cibi?
TasteAtlas è una piattaforma gastronomica internazionale che valuta i piatti regionali utilizzando i voti degli utenti. Secondo il resoconto di Onedio, filtra i voti sospetti da bot e i contributi che giudica riflettere pregiudizi locali o nazionalisti, e attribuisce maggior peso ai voti di utenti che considera più consapevoli.
Qual è il cibo da strada numero uno della Turchia secondo questa classifica?
Il döner kebap si è classificato al primo posto con un punteggio di 4,4 su 5, con TasteAtlas che attribuisce l'origine del piatto a Bursa.
Quali piatti di Izmir sono entrati nella top 20?
Kumru, un panino ai semi di sesamo con formaggio e salsiccia, si è classificato al 16º posto con 3,9 punti, e Boyoz, una pasta tradizionalmente consumata con uova sode, si è classificato al 20º posto con 3,4 punti.
Quando è stata pubblicata la classifica?
Il resoconto di Onedio ha elencato la pagina TasteAtlas come aggiornata l'ultima volta il 15 settembre 2026, e le testate turche incluso Yeni Asır e Mynet hanno riferito sulla classifica intorno al 1º ottobre 2026.
Quanti voti sono stati utilizzati per costruire la classifica?
Secondo l'account di Onedio della metodologia di TasteAtlas, 7.481 voti sono stati presentati, di cui 4.409 sono stati contati come validi dopo il filtraggio.
Come lo racconta il mondo
ItalianoLe testate turche hanno inquadrato la classifica TasteAtlas come riconoscimento internazionale della cultura del cibo da strada turco, con diversi articoli che enfatizzano l'orgoglio locale per le voci di Izmir e Mersin e per il primo posto del döner kebap.
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