Döner kebap TasteAtlas کی ترکی کے 20 بہترین ریہڑی کھانوں کی درجہ بندی میں سب سے اوپر ہے، جس میں 5 میں سے 4.4 اسکور ہے، lahmacun اور Mersin کے tantuni سے آگے۔ اس عالمی گیسٹرونومی پلیٹ فارم کی فہرست، ہزاروں صارف کی رائے پر مبنی، İzmir کی دو خصوصیات اور Istanbul کے "مرطوب برگر" کو بھی شامل کرتی ہے۔
یہ نسخہ اصل متن (English) کا مشینی ترجمہ ہے۔ اصل متن پڑھیں
TasteAtlas، ایک بین الاقوامی گیسٹرونومی گائیڈ جو علاقائی پکوانوں کے لیے ریٹنگز کو جمع کرتا ہے، نے ترکی میں 20 بہترین ریہڑی کھانوں کی درجہ بندی شائع کی ہے۔ ترکی کے آؤٹ لیٹس Onedio، Yeni Asır اور Mynet نے ستمبر کے آخر اور 1 اکتوبر 2026 کے درمیان اس فہرست پر رپورٹ کی، ہر ایک نے ایک جیسی 20 اشیاء شائع کیں اور ایک جیسے اسکور کے ساتھ۔
درجہ بندی کیسے مرتب کی گئی
Onedio کی TasteAtlas کی تدوین کے بارے میں رپورٹ کے مطابق، پلیٹ فارم نے 7,481 جمع کردہ ووٹ استعمال کیے، جس میں سے اس نے بوٹس سے آنے والی سرگرمی کو فلٹر کرنے کے بعد 4,409 کو درست شمار کیا یا مقامی اور قوم پرست تعصب کو ظاہر کیا۔ TasteAtlas یہ بھی کہتا ہے کہ یہ ان ووٹوں کو اضافی وزن دیتا ہے جو وہ زیادہ معلومات رکھنے والے شراکت کنندگان سے آنے والے کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں۔ Onedio نے TasteAtlas صفحہ کو 15 ستمبر 2026 کو آخری بار اپ ڈیٹ کے طور پر درج کیا۔
ترکی کے بہترین 20 ریہڑی کھانے
Döner Kebap (4.4/5) — پہلے درجہ میں؛ TasteAtlas نے اس پکوان کی اصل Bursa کو منسوب کی ہے۔
Lahmacun (4.3/5) — نازک آٹے کو مسالے دار کٹے ہوئے گوشت سے سجایا گیا، اکثر بیرون ملک 'ترکی کا پیزا' کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔
Tantuni (4.3/5) — Mersin کی خصوصیت جو باریک کٹے ہوئے گوشت کو مسالوں کے ساتھ تاوے پر پکایا جاتا ہے اور lavash یا روٹی میں لپیٹا جاتا ہے۔
Gözleme (4.2/5) — تاوے پر پکایا گیا فلیٹ بریڈ جو پنیر، پالک یا کٹے ہوئے گوشت جیسے اختیارات سے بھرا ہوتا ہے۔
Kol Böreği (4.2/5) — سرپل کی شکل والا filo پیسٹری جو پنیر، پالک، آلو یا گوشت سے بھرا ہوتا ہے۔
Kokoreç (4.1/5) — سنی ہوئی مسالے دار بھیڑ یا بھیڑ کی آنتیں، Istanbul کی ریہڑی کھانوں کی ایک طویل المدت کلاسک۔
Köfte (4.1/5) — سنی ہوئی یا تلی ہوئی کبابیں، جس کی ترکیبیں علاقے کے لحاظ سے مختلف ہیں۔
Çi Börek (4.1/5) — TasteAtlas کی رائے میں 4.1 اسکور کیا۔
Yumurtalı Pide (4.1/5) — TasteAtlas کی رائے میں 4.1 اسکور کیا۔
Simit (4.1/5) — انگوٹھی کی شکل والی تلّ کی روٹی نے 4.1 اسکور کیا۔
Sigara Böreği (4.1/5) — TasteAtlas کی رائے میں 4.1 اسکور کیا۔
Midye Dolma (4.0/5) — بھرے ہوئے کھول 4.0 اسکور کیے۔
Su Böreği (4.0/5) — TasteAtlas کی رائے میں 4.0 اسکور کیا۔
Kumpir (4.0/5) — بھرے ہوئے بیکڈ آلو کی ڈش نے 4.0 اسکور کیا۔
Midye Tava (4.0/5) — تلی ہوئی کھول 4.0 اسکور کیے۔
Kumru (3.9/5) — İzmir کا سینڈوچ جو تلّ کی روٹی سے بنا ہوتا ہے اور پنیر اور سوسیج سے بھرا ہوتا ہے۔
İslak Hamburger (3.9/5) — Istanbul کا بخاری، چٹنی سے بھگوا ہوا 'مرطوب برگر۔'
İzgara Sardalya (3.9/5) — سنی ہوئی سارڈینز نے 3.9 اسکور کیا۔
Nohutlu Pilav (3.9/5) — چنوں کے ساتھ پکایا ہوا چاول نے 3.9 اسکور کیا۔
Boyoz (3.4/5) — İzmir کی پیسٹری روایتی طور پر سخت ابالے ہوئے انڈوں کے ساتھ کھائی جاتی ہے، فہرست میں 20 ویں جگہ پر ختم ہوتی ہے۔
علاقائی نمایاں کھانے
دو شہر فہرست کے ترکی کے کوریج میں خاص توجہ حاصل کیے۔ İzmir نے دو اندراجات رکھے، Kumru اور Boyoz، جبکہ Istanbul نے Kokoreç اور İslak Hamburger دونوں میں شراکت کی۔ Mersin کا Tantuni مجموعی طور پر تیسری جگہ تک پہنچا، اور TasteAtlas کی Döner kebap کی ترکیب کو Bursa کو منسوب کرنا متعدد آؤٹ لیٹس کے ذریعے سب سے زیادہ درجہ بندی والی اندراج کی ایک قابل غور تفصیل کے طور پر نمایاں کیا گیا۔
فہرست میں ٹاپ 5 بمقابلہ نیچے 5
درجہ
کھانا
اسکور (5 میں سے)
معروف ہے
1
Döner Kebap
4.4
Bursa میں اصل منسوب
2
Lahmacun
4.3
مسالے دار گوشت کے ٹاپنگ کے ساتھ نازک آٹہ
3
Tantuni
4.3
Mersin کا تاوے پر پکایا ہوا گوشت کا لپیٹ
4
Gözleme
4.2
بھرے ہوئے فلیٹ بریڈ کو تاوے پر پکایا
5
Kol Böreği
4.2
سرپل filo پیسٹری
16
Kumru
3.9
İzmir کا تلّ روٹی کا سینڈوچ
17
İslak Hamburger
3.9
Istanbul کا بخاری 'مرطوب' برگر
18
İzgara Sardalya
3.9
سنی ہوئی سارڈینز
19
Nohutlu Pilav
3.9
چنوں کے ساتھ چاول
20
Boyoz
3.4
انڈوں کے ساتھ کھائی جانے والی İzmir کی پیسٹری
تینوں ترکی کے آؤٹ لیٹس نے جو درجہ بندی کا احاطہ کرتے ہیں ایک جیسی 20 پکوانوں کو ایک جیسی ترتیب میں موافق اسکور کے ساتھ پیش کیے، فہرست کو آزاد رپورٹوں میں مستقل ذرائع دے۔ اگرچہ کوئی بھی مضمون نے TasteAtlas کی مکمل اسکوری فارمولا کو افشا نہیں کیا سوائے اوپر بیان کردہ رائے فلٹرنگ کے عمل کے۔
سوالات
TasteAtlas کیا ہے اور یہ کھانوں کو کیسے درجہ بندی کرتا ہے؟
TasteAtlas ایک بین الاقوامی گیسٹرونومی پلیٹ فارم ہے جو صارف کی تجاویز کا استعمال کرتے ہوئے علاقائی پکوانوں کو درجہ بندی کرتا ہے۔ Onedio کی رپورٹ کے مطابق، یہ مشکوک بوٹ ووٹس اور تجاویز کو فلٹر کرتا ہے جو وہ مقامی یا قوم پرست تعصب کو ظاہر کرتے ہیں، اور وہ ووٹوں کو زیادہ وزن دیتے ہیں جو وہ صارفین سے سمجھتے ہیں جو معلومات رکھنے والے ہیں۔
اس فہرست کے مطابق ترکی میں نمبر ایک ریہڑی کھانا کیا ہے؟
Döner kebap نے 5 میں سے 4.4 اسکور کے ساتھ پہلا درجہ حاصل کیا، TasteAtlas نے اس پکوان کی اصل Bursa کو منسوب کی۔
کون سے İzmir کے کھانے ٹاپ 20 میں شامل ہوئے؟
Kumru، پنیر اور سوسیج کے ساتھ تلّ کی روٹی کا سینڈوچ، 3.9 نکات کے ساتھ 16 ویں جگہ، اور Boyoz، ایک پیسٹری روایتی طور پر سخت ابالے ہوئے انڈوں کے ساتھ کھائی جاتی ہے، 3.4 نکات کے ساتھ 20 ویں جگہ پر تھی۔
درجہ بندی کب شائع کی گئی؟
Onedio کی رپورٹ نے TasteAtlas صفحہ کو 15 ستمبر 2026 کو آخری بار اپ ڈیٹ کے طور پر درج کیا، اور ترکی کے آؤٹ لیٹس بشمول Yeni Asır اور Mynet نے تقریباً 1 اکتوبر 2026 کو فہرست پر رپورٹ کیا۔
درجہ بندی کو بنانے کے لیے کتنے ووٹ استعمال کیے گئے؟
Onedio کے TasteAtlas کی تدوین کے بارے میں ہسابی کے مطابق، 7,481 ووٹ جمع کیے گئے، جس میں سے فلٹرنگ کے بعد 4,409 کو درست شمار کیا گیا۔
دنیا اسے کیسے بیان کر رہی ہے
ترکیترکی کے آؤٹ لیٹس نے TasteAtlas کی درجہ بندی کو ترکی کی ریہڑی کھانوں کی ثقافت کی بین الاقوامی شناخت کے طور پر پیش کیا، متعدد مضامین İzmir اور Mersin کی اندراجات کے لیے مقامی فخر کی اور Döner kebap کی بہترین درجہ بندی کی تاکید کے ساتھ۔
یہ تحریر مصنوعی ذہانت سے تیار کی گئی اور اشاعت سے پہلے ذرائع کی خودکار جانچ سے گزری۔ اگر آپ کو کوئی غلطی نظر آئے تو تصحیح کی درخواست کریں۔ تصحیح یا جواب کی درخواست · ہم کیسے کام کرتے ہیں
"گرل ڈنر" انٹرنیٹ پر ایک اصطلاح ہے جو ایک سادہ، نو-کک، سنیک-پلیٹ انداز کے کھانے کے لیے ہے جو 2023 میں ٹک ٹاک پر وائرل ہوا۔ یہ الفاظ اب شیف Ina Garten کے نام کے ساتھ سرچ میں نظر آ رہے ہیں، جن کے طویل مدتی مشورے — اسٹو کو چھوڑ دیں، پنیر یا charcuterie platter بنائیں — اسی خیال سے میل کھاتے ہیں اور اس کو اس ماہ اس کی نئی کتاب "Simply Ina" کے آنے سے نیا توجہ مل رہا ہے۔
دنیا بھر میں بیچی جانے والی کافی بنیادی طور پر دو نباتاتی اقسام سے آتی ہے، عربیکا اور روبستہ، اور "بہترین" کفی بنانے کا طریقہ وہ ہے جو آپ کی پسندیدہ پسائی، پانی کے تناسب اور وقت سے مطابقت رکھتا ہے۔ امریکی نیشنل کافی ایسوسی ایشن (NCA) اور بیری کالج کی روسٹنگ سطح کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اقسام، روسٹنگ اور کفی بنانے کے پیرامیٹرز ہر ایک پیالے کو مختلف طریقے سے بدلتے ہیں، اور ان میں سے کوئی بھی سادہ طور پر دوسرے سے "بہتر" نہیں ہے۔
موسم خزاں سردیوں کی اسکواش، کروسیفیرس سبزیوں، اور جڑوں والی فصلوں کو لاتا ہے جن میں سے ہر ایک کو مختلف سلوک کی ضرورت ہے۔ یونیورسٹی ایکسٹینشن کے ڈیٹا بالکل پختگی کی علامات، ذخیرہ اندوزی کے درجہ حرارت، اور شیلف لائف ظاہر کرتے ہیں، جبکہ ہارورڈ ہیلتھ کی تحقیق بیان کرتی ہے کہ کون سے پکانے کے طریقے زیادہ غذائی اہمیت برقرار رکھتے ہیں۔
گھر میں سبزیوں کی خمیری کاری نمک کو پیداواری مادوں کے ساتھ ملا کر اور انہیں اپنے نمکین محلول میں مکمل طور پر ڈوبا کر کام کرتی ہے تاکہ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا بڑھ سکیں اور pH کو کم کر سکیں، جو کھانے کو محفوظ رکھتا ہے اور خراب کرنے والے جانداروں کو روکتا ہے۔ یونیورسٹی کی توسیعی خدمات زیادہ تر سبزیوں کی خمیری کاری کے لیے محفوظ نمک کی تنہائی تقریباً 2٪ سے 5٪ کل وزن پر مقرر کرتی ہیں، جو اعلیٰ نمک والے اچار کے لیے 16٪ تک بڑھ جاتی ہے، خمیری کاری عام طور پر سبزی اور مطلوبہ ذائقے کے لحاظ سے کمرے کی حرارت میں تین سے چھ ہفتے تک لیتی ہے۔
