As cadeias de supermercados espanhóis vendem cada vez mais pratos cozidos e prontos para comer ao lado de alimentos crus, e os consumidores estão comprando-os em números crescentes, segundo dados da indústria revisados por Público e a publicação especializada Cáterin News Digital. A mudança está exercendo pressão sobre um elemento essencial da hospitalidade espanhola: o almoço de preço fixo conhecido como menú del día.
O que os dados mostram
O consumo de refeições preparadas na Espanha aumentou cinco vezes nos últimos 20 anos, atingindo mais de 16 quilogramas por pessoa ao ano, segundo dados citados por Público. Um estudo separado da associação de varejo e bens de consumo AECOC, intitulado 'Foodvenience: la nueva cuota de estómago' e apresentado no 31º Congresso sobre Estratégia Comercial e Marketing, descobriu que 85% dos consumidores agora compram regularmente produtos prontos para comer, prontos para beber ou prontos para cozinhar.
Segundo dados reportados por Financial Food e a publicação Vandal, aproximadamente 58% a 60% dos consumidores compram pratos preparados em supermercados pelo menos uma vez por semana, com as duas publicações citando percentuais ligeiramente diferentes da mesma pesquisa da AECOC. A adoção é mais alta entre os compradores mais jovens: Cáterin News Digital relata que 93% dos consumidores da Geração Z e 91% das famílias com crianças agora usam essas opções de conveniência.
Por que os supermercados estão ganhando terreno
As principais cadeias, incluindo Mercadona, Carrefour e Alcampo, expandiram áreas de assentos na loja, balcões de comida quente e micro-ondas para clientes que desejam comer no local, relata Público. Vandal observa que Mercadona sozinha planeja abrir 59 novas lojas antes do final de 2026, como parte de um impulso mais amplo para varejo de alimentos preparados.
O crítico de alimentos Mikel López, citado por Público, disse que comprar ingredientes individuais ainda pode ser mais econômico do que refeições prontas porque ingredientes crus normalmente rendem mais porções, embora prepará-los exija tempo que muitos compradores não têm. O professor de economia Jesús Manuel Plazo, também citado por Público, disse que os supermercados se beneficiam da expansão do mercado e do uso mais eficiente do espaço comercial, porque custos fixos como eletricidade não aumentam proporcionalmente quando uma loja adiciona uma seção de comida preparada.
Restaurantes chamam de concorrência desleal
José Luis Álvarez Almeida, presidente da associação de hotelaria Hostelería de España, que representa 300 mil bares, restaurantes e cafeterias, descreveu a tendência como concorrência desleal em comentários reportados por Público em maio e pediu regulação governamental.
Público também relata que a posição legal favorece os supermercados por enquanto: a professora de direito Anna Ruiz da Universitat Oberta de Catalunya disse que as regulações espanholas não exigem licença de hotelaria para lojas onde vendas de alimentos permanecem como atividade principal e o consumo no local é secundário, tratando varejo e serviço de restaurante como mercados legais separados.
Por trás do rótulo 'foodvenience'
A analista da AECOC Mariona Gaspà, citada por Cáterin News Digital, descreveu o comportamento como uma lógica na qual os consumidores 'não mais diferenciam entre formatos ou pontos de venda' mas simplesmente escolhem a opção —supermercado, app de entrega ou restaurante— que melhor se ajuste a um momento específico. O relatório acrescenta que 58% dos compradores gostam de adicionar seus próprios toques finais aos itens preparados, 36% pagarão um prêmio pela conveniência, e 26% pagarão extra por entregas em menos de 30 minutos.
Financial Food relata que AECOC vincula a tendência a mudanças demográficas —famílias menores, mais pessoas vivendo sozinhas e uma população envelhecida— combinadas com escassez de tempo e habilidades decrescentes de culinária caseira.
Dados-chave sobre a tendência de refeições preparadas na Espanha| Métrica | Dado | Fonte |
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| Crescimento no consumo de refeições preparadas | 5x em 20 anos | Público |
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| Consumo anual per capita | Mais de 16 kg | Público |
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| Consumidores que compram regularmente produtos prontos para comer | 85% | AECOC, citado por Cáterin News Digital / Financial Food |
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| Consumidores que compram pratos preparados em supermercados semanalmente | 58%–60% | Financial Food / Vandal |
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| Adoção de comida de conveniência pela Geração Z | 93% | Cáterin News Digital |
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| Famílias com crianças que usam comida de conveniência | 91% | Cáterin News Digital |
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| Crescimento de vendas de alimentos online na Espanha | 16,3% (maior na UE) | Cáterin News Digital |
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Ressalvas sobre nutrição e custo
O crítico de alimentos Mikel López disse a Público que refeições preparadas muitas vezes dependem de ingredientes mais baratos e menos saudáveis do que culinária caseira. A especialista em nutrição Laura Rojo, também citada por Público, recomendou complementar pratos comprados em lojas com adições frescas —por exemplo, adicionando um tomate recém-cortado a uma paella comprada em loja, ou emparelhando um frango assado com salada ou pimentões assados— para melhorar seu equilíbrio nutricional.
Perguntas
- O que significa 'foodvenience'?
- É um termo da indústria, usado pela associação de varejo espanhola AECOC, descrevendo uma lógica de consumidor construída sobre acessibilidade, praticidade, valor percebido e imediatez, onde os compradores não distinguem mais entre um supermercado, um app de entrega ou um restaurante e simplesmente escolhem a opção que se ajusta ao momento.
- Quantos consumidores espanhóis compram refeições prontas regularmente?
- Segundo o estudo da AECOC apresentado no 31º Congresso sobre Estratégia Comercial e Marketing, 85% dos consumidores compram regularmente produtos prontos para comer, prontos para beber ou prontos para cozinhar, e 58% a 60% compram pratos preparados em supermercados pelo menos uma vez por semana, segundo Financial Food e Vandal.
- As refeições prontas do supermercado são mais baratas do que um menú del día de restaurante?
- As fontes não fornecem uma comparação de preço direta. O crítico de alimentos Mikel López, citado por Público, disse que comprar ingredientes individuais pode ser mais econômico do que refeições prontas porque ingredientes crus normalmente rendem mais porções, enquanto a conveniência tem o custo do tempo de preparação.
- É legal para supermercados oferecerem refeições no local sem licença de restaurante?
- A professora de direito Anna Ruiz disse a Público que as regras espanholas não exigem licença de hotelaria quando vendas de alimentos permanecem como atividade principal e o consumo no local é secundário, significando que supermercados e restaurantes são tratados como mercados legais separados.
- Quais cadeias de supermercados estão expandindo seções de comida preparada?
- Público menciona Mercadona, Carrefour e Alcampo como cadeias expandindo áreas de refeições na loja, balcões de comida quente e micro-ondas; Vandal relata que Mercadona planeja abrir 59 novas lojas antes do final de 2026.
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