Spaanse supermarktketens verkopen steeds vaker gekookte, kant-en-klare gerechten naast verse boodschappen, en consumenten kopen ze in toenemende aantallen, volgens branchgegevens onderzocht door Público en het vaktijdschrift Cáterin News Digital. Deze verschuiving zet druk op een hoogtepunt van de Spaanse gastronomie: de vast geprijsde lunch bekend als het menú del día.
Wat de gegevens tonen
Het verbruik van voorbereide maaltijden in Spanje is in de afgelopen 20 jaar vervijfvoudigd, bereikt meer dan 16 kilogram per persoon per jaar, volgens cijfers aangehaald door Público. Een aparte studie van de detailhandels- en consumentengoederen-vereniging AECOC, getiteld "Foodvenience: la nueva cuota de estómago" en gepresenteerd op het 31e Congres over Handelsstrategie en Marketing, stelde vast dat 85% van de consumenten nu regelmatig kant-en-klare, kant-en-drinkbare of kant-en-kookproducten koopt.
Volgens cijfers gerapporteerd door Financial Food en het portaal Vandal koopt ruwweg 58% tot 60% van de consumenten minstens eenmaal per week supermarktvoorbereide gerechten, met de twee portalen die iets verschillende aandelen uit dezelfde AECOC-onderzoeksgegevens aanhalen. De acceptatie is het hoogst onder jongere winkeliers: Cáterin News Digital meldt dat 93% van de Gen-Z-consumenten en 91% van de huishoudens met kinderen nu van deze gemaksopties gebruikmaken.
Waarom supermarkten terrein winnen
Grote ketens waaronder Mercadona, Carrefour en Alcampo hebben zitgebied in de winkel, hotfodbakken en magnetrons voor klanten die ter plekke willen eten uitgebreid, zo meldt Público. Vandal merkt op dat Mercadona alleen van plan is 59 nieuwe winkels voor het einde van 2026 te openen, als onderdeel van een bredere push in voorbereide levensmiddelendetail.
Voedselcriticus Mikel López, aangehaald door Público, zei dat het kopen van afzonderlijke ingrediënten nog steeds goedkoper kan zijn dan kant-en-klaarmaaltijden omdat ruwe ingrediënten meestal meer porties opleveren, hoewel het bereiden ervan tijd vergt die veel winkeliers missen. Economieprofessor Jesús Manuel Plazo, ook aangehaald door Público, zei dat supermarkten voordeel hebben van marktexpansie en efficiënter gebruik van commerciële ruimte, omdat vaste kosten zoals elektriciteit niet proportioneel stijgen wanneer een winkel een afdeling voorbereide voeding toevoegt.
Restaurants noemen het oneerlijke concurrentie
José Luis Álvarez Almeida, voorzitter van de horeca-associatie Hostelería de España, die 300.000 bars, restaurants en cafetaria's vertegenwoordigt, beschreef de trend in opmerkingen gerapporteerd door Público in mei als oneerlijke concurrentie en pleitte voor overheidsregulering.
Público meldt ook dat de juridische positie vooralsnog in het voordeel van supermarkten is: rechtsgeleerde Anna Ruiz van de Universitat Oberta de Catalunya zei dat Spaanse regelgeving geen horecalicentie vereist voor winkels waar levensmiddelverkoop de primaire activiteit blijft en ter plaatse consumptie secundair is, wat detailhandel en restaurantservice als afzonderlijke juridische markten behandelt.
Achter het label "foodvenience"
AECOC-analist Mariona Gaspà, aangehaald door Cáterin News Digital, beschreef het gedrag als een logica waarin consumenten "niet langer onderscheid maken tussen formaten of verkooppunten" maar eenvoudig de optie kiezen – supermarkt, bezorgapp of restaurant – die het best past bij een bepaald moment. Het rapport voegt eraan toe dat 58% van de winkeliers graag hun eigen afwerkingstouches aan voorbereide artikelen toevoegt, 36% betaalt extra voor gemak, en 26% betaalt extra voor bezorgingen onder de 30 minuten.
Financial Food meldt dat AECOC de trend koppelt aan demografische veranderingen – kleinere huishoudens, meer mensen die alleen wonen en een ouder wordende bevolking – gecombineerd met tijdschaarste en afnemende thuiskokkenvaardigheden.
Sleutelgegevens over Spaanse trend voorbereide maaltijden| Meting | Cijfer | Bron |
|---|
| Groei voorbereide-maaltijdenverbruik | 5x in 20 jaar | Público |
|---|
| Jaarlijks verbruik per hoofd van bevolking | Meer dan 16 kg | Público |
|---|
| Consumenten die regelmatig kant-en-klaarproducten kopen | 85% | AECOC, aangehaald door Cáterin News Digital / Financial Food |
|---|
| Consumenten die wekelijks voorbereide supermarktgerechten kopen | 58%–60% | Financial Food / Vandal |
|---|
| Adoptie van gemaksvoeding door generatie Z | 93% | Cáterin News Digital |
|---|
| Huishoudens met kinderen die gemaksvoeding gebruiken | 91% | Cáterin News Digital |
|---|
| Groei online levensmiddelenverkoop in Spanje | 16,3% (hoogste in EU) | Cáterin News Digital |
|---|
Voedings- en kostenbeperkingen
Voedselcriticus Mikel López vertelde Público dat voorbereide maaltijden vaak op goedkopere, ongezondere ingrediënten dan thuiskoken zijn gebaseerd. Voedingsdeskundige Laura Rojo, ook aangehaald door Público, adviseerde winkelgekochte gerechten aan te vullen met verse toevoegingen – bijvoorbeeld door een vers gesneden tomaat aan een winkelpaella toe te voegen, of een kippetje van het spit met een salade of geroosterde paprika's te serveren – om hun voedingswaarde te verbeteren.
Vragen
- Wat betekent "foodvenience"?
- Het is een brancheterm van de Spaanse detailhandelsassociatie AECOC, die consumentenlogica beschrijft die is gebaseerd op bereikbaarheid, praktisch, waargenomen waarde en onmiddellijkheid, waarbij winkeliers niet langer onderscheid maken tussen een supermarkt, een bezorgapp of een restaurant en eenvoudig de optie kiezen die het moment het best past.
- Hoeveel Spaanse consumenten kopen regelmatig kant-en-klaarmaaltijden?
- Volgens de AECOC-studie gepresenteerd op het 31e Congres over Handelsstrategie en Marketing, koopt 85% van de consumenten regelmatig kant-en-klare, kant-en-drinkbare of kant-en-kookproducten, en 58% tot 60% koopt minstens eenmaal per week voorbereide supermarktgerechten, volgens Financial Food en Vandal.
- Zijn voorbereide supermarktmaaltijden goedkoper dan een restaurantmenú del día?
- Bronnen geven geen rechtstreekse prijsvergelijking. Voedselcriticus Mikel López, aangehaald door Público, zei dat het kopen van afzonderlijke ingrediënten nog steeds goedkoper kan zijn dan kant-en-klaarmaaltijden omdat ruwe ingrediënten meestal meer porties opleveren, hoewel gemak ten koste gaat van bereidingstijd.
- Is het legaal voor supermarkten om ter plaatse eten aan te bieden zonder horecalicentie?
- Rechtsgeleerde Anna Ruiz vertelde Público dat Spaanse regels geen horecalicentie vereisen wanneer levensmiddelenverkoop de primaire activiteit blijft en ter plaatse consumptie secundair is, wat betekent dat supermarkten en restaurants als afzonderlijke juridische markten worden behandeld.
- Welke supermarktketens breiden hun voorbereide-voedingsafdelingen uit?
- Público noemt Mercadona, Carrefour en Alcampo als ketens die zitgebied in de winkel, hotfodbakken en magnetrons uitbreiden; Vandal meldt dat Mercadona van plan is 59 nieuwe winkels voor het einde van 2026 te openen.
Dit stuk is gemaakt met kunstmatige intelligentie en vóór publicatie automatisch op bronnen gecontroleerd. Ziet u een fout, vraag dan om een correctie. Correctie of weerwoord aanvragen · Hoe we dit maken
