Ne oldu
İspanyol yetkililer, 8 Ekim 2026'da Avrupa Birliği'nin Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi'ni (RASFF) bilgilendirerek, Zamora24horas tarafından aktarılan bildirime göre İspanya'da en az 13 kişinin Salmonella Enteritidis bakterisiyle kontamine olmuş yumurta yedikten sonra salmonelloza yakalandığını bildirdi.
2026.8921 referans numarasıyla kaydedilen bildirime göre, 23 Eylül 2026'da tamamlanan analitik testler yumurtalarda Salmonella Enteritidis türünü tespit etti. Söz konusu yayına göre İspanya, olayı bir gıda alarmı olarak sınıflandırdı ve sağlık riskini "ciddi" olarak değerlendirdi.
RASFF bildirimine göre, yumurtalar İspanya'da üretilmiş ve Portekiz'e de dağıtılmıştı. İspanyol yetkililer, düzeltici tedbir olarak etkilenen yumurtaların piyasadan çekilmesini emretti.
Henüz bilinmeyenler
Bu makale için incelenen haberlerde, söz konusu yumurta üreticisinin, markasının, çiftliğin veya parti numaralarının adı geçmiyor; ayrıca soruşturma sürerken doğrulanan 13 vaka sayısının artıp artmayacağı da belirtilmiyor. Yumurtaların tüketicilere kabuklu yumurta, hazır yemekler içinde ya da her ikisi şeklinde mi ulaştığı da açıklanmıyor.
İspanya'da bu yılın ilk yumurta kaynaklı uyarısı değil
Bu, 2026 yılında İspanya'da yumurtalarla bağlantılı tek Salmonella olayı değil. Food Safety News'in haberine göre, Bask Bölgesi'ndeki Eibar'da, Aragon bölgesindeki bir çiftlikten tedarik edilen yumurtalarla yapılan tortilla (yumurta ve patatesten oluşan İspanyol yemeği) yedikten sonra 29 kişi hastalandı. Tüketim 9 Ağustos 2026'da gerçekleşti ve salgın 11 Ağustos'ta yetkililere bildirildi.
Food Safety News'e göre, o önceki salgında 21 vaka doğrulandı ve 8 vaka olası kabul edildi; 25 hasta tıbbi yardıma ihtiyaç duydu ve 9'u taburcu edilmeden önce hastaneye yatırıldı. Araştırmacılar, yumurtaların yetersiz ısıl işleme uğratılmasını, soğutmadan saklanmasını ve yemek hazırlığı sırasında olası çapraz bulaşmayı neden olarak gösterdi ve ilgili işletmeye hijyen ve gıda rotasyonu uygulamalarını iyileştirme emri verdi.
Food Safety News, ulusal verilere dayanarak, İspanya'da 2024 yılında 250 Salmonella salgını kaydedildiğini, bunların 131'inin yumurta veya yumurta ürünleriyle bağlantılı olduğunu da bildirdi.
İspanya'da 2026'da Salmonella ve yumurtayla ilgili iki olay| Olay | Konum | Etkilenen kişi sayısı | Hastaneye yatırılan | Kaynak adı belirtildi mi? | Alınan tedbir |
|---|
| Ekim 2026 uyarısı | İspanya (yumurtalar Portekiz'de de satıldı) | En az 13 | Bildirilmedi | Mevcut haberlerde üretici/marka adı yok | Yumurtalar piyasadan çekildi; RASFF'e bildirildi |
|---|
| Ağustos 2026 Eibar salgını | Eibar, Bask Bölgesi (yumurtalar Aragon'dan) | 29 (21 doğrulanmış, 8 olası) | 9, sonradan taburcu edildi | İşletme adı belirtilmedi; çiftlik Aragon bölgesinde | Hijyen iyileştirmeleri emredildi; testler sonuçlanana kadar yumurtaların dağıtımı engellendi |
|---|
Evde riski azaltmanın yolları
MDZ Online tarafından Arjantin'in gıda güvenliği kurumu Senasa'ya atfen bildirilen genel gıda güvenliği tavsiyesine göre, yumurtalar saklamadan önce yıkanmamalı; çünkü yıkama kabuğun doğal koruyucu tabakasını zayıflatarak bakterilerin gözeneklerden içeri girmesine yol açabilir. Bunun yerine yumurtalar, gerekiyorsa sadece kullanılmadan hemen önce yıkanmalıdır. Tavsiyede ayrıca çatlak veya kirli yumurtaların saklanmaması, yumurtaların çiğ veya az pişmiş olarak yenilmek yerine iyice pişirilmesi öneriliyor, çünkü tam pişirme Salmonella riskini azaltıyor.
Ayrıca İspanya'nın tüketici kuruluşu OCU, Salmonella enfeksiyonunu genel olarak karın ağrısı, ishal, kusma, ateş ve baş ağrısına neden olan ve genellikle maruziyetten sonra yaklaşık 72 saat içinde ortaya çıkan bir durum olarak tanımlıyor; yumurta yedikten sonra bu belirtileri gösteren kişilere bir sağlık kuruluşuna başvurmalarını öneriyor. Bu açıklama genel olarak Salmonella enfeksiyonuna atıfta bulunuyor ve Ekim 2026 uyarısına özel değil.
