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與西班牙雞蛋相關的沙門氏菌爆發導致至少13人患病
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重點
根據西班牙當局於2026年10月8日提交的歐洲食品安全警報，西班牙至少有13人在食用受腸炎沙門氏菌污染的雞蛋後患上沙門氏菌病。這些在西班牙生產的雞蛋也被分銷到葡萄牙，隨後從市場撤出。
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發生了什麼
根據Zamora24horas引用的通知，西班牙當局於2026年10月8日通知了歐盟食品和飼料快速預警系統(RASFF)，報告稱西班牙至少有13人在食用受腸炎沙門氏菌細菌污染的雞蛋後患上沙門氏菌病。
以2026.8921為參考編號提交的通知表示，於2026年9月23日完成的分析測試確認了雞蛋中的腸炎沙門氏菌菌株。西班牙將此事件歸類為食品警報，並將對健康的風險評級為「嚴重」，根據該媒體報導。
根據RASFF通知，這些雞蛋在西班牙生產，也被分銷到葡萄牙。西班牙當局下令將受影響的雞蛋從市場撤出，作為糾正措施。
尚未知道的事項
本文審查的報導沒有說明涉及的具體雞蛋生產商、品牌、農場或批次編號，也沒有說明隨著調查的進行，13例確認病例是否可能增加。同樣也沒有說明雞蛋是以帶殼雞蛋、加工食品或兩者形式到達消費者手中的。
並非西班牙今年首次發生的與雞蛋相關的警報
這不是西班牙2026年唯一與沙門氏菌相關且涉及雞蛋的事件。Food Safety News報導稱，在巴斯克地區的埃伊巴爾，29人在食用用來自阿拉貢地區農場的雞蛋製成的tortilla(一種西班牙蛋和馬鈴薯菜)後患病。消費發生於2026年8月9日，該爆發於8月11日向當局報告。
根據Food Safety News，在早期的爆發中，21例病例得到確認，8例為疑似病例；25名患者需要醫療護理，9人住院後被出院。調查人員指出雞蛋熱處理不足、未冷藏存儲和食品製備期間可能的交叉污染，並下令涉及的場所改進衛生和食品輪換做法。
Food Safety News根據國家數據報導稱，西班牙在2024年記錄了250起沙門氏菌爆發，其中131起與雞蛋或雞蛋製品有關。
西班牙2026年兩起沙門氏菌和雞蛋事件| 事件 | 地點 | 受影響人數 | 住院人數 | 來源已命名？ | 採取的行動 |
|---|
| 2026年10月警報 | 西班牙(雞蛋亦在葡萄牙銷售) | 至少13人 | 未報告 | 可用報告中未命名生產商/品牌 | 雞蛋從市場撤出；RASFF被通知 |
|---|
| 2026年8月埃伊巴爾爆發 | 埃伊巴爾，巴斯克地區(來自阿拉貢的雞蛋) | 29人(21例確認，8例疑似) | 9人，隨後出院 | 未命名的場所；位於阿拉貢地區的農場 | 下令改進衛生；雞蛋在待測試期間被禁止進一步分銷 |
|---|
如何在家中降低風險
MDZ Online引用阿根廷食品安全機構Senasa報導的關於雞蛋的一般食品安全指導建議不要在儲存前清洗雞蛋，因為清洗會剝去蛋殼的天然保護層，讓細菌通過其毛孔進入；應該只在使用前立即清洗雞蛋(如有必要)。該指導還建議不要儲存破裂或髒的雞蛋，並建議徹底烹飪雞蛋而不是生吃或未全熟食用，因為充分烹飪可以降低沙門氏菌的風險。
另外，西班牙消費者組織OCU將沙門氏菌感染普遍描述為導致腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒和頭痛，通常在暴露後約72小時內出現；它建議在食用雞蛋後出現這些症狀的人聯繫醫療提供者。此描述涉及沙門氏菌感染一般情況，而非特定於2026年10月警報。
常見問題
- 這次爆發中有多少人患病？
- 根據西班牙當局於2026年10月8日提交的RASFF食品安全通知，西班牙至少有13人患上沙門氏菌病。
- 是什麼導致了這些患病？
- 受腸炎沙門氏菌污染的雞蛋，這是一種細菌，根據通知，在2026年9月23日完成的分析測試中被確認。
- 哪些國家收到了污染的雞蛋？
- 根據RASFF通知，雞蛋在西班牙生產，也被分銷到葡萄牙，隨後從銷售中撤出。
- 雞蛋的生產商或品牌是否已被公開？
- 本文審查的報導中沒有；目前還沒有公開確認具體的生產商、品牌或批次編號。
- 我如何在家中降低雞蛋沙門氏菌的風險？
- MDZ Online引用並歸於Senasa的食品安全指導建議只在使用前立即清洗雞蛋(儲存前不清洗)，避免破裂或髒的雞蛋，以及徹底烹飪雞蛋而不是生吃或未全熟食用。
世界如何講述
- 中文西班牙語報導(Zamora24horas引用官方RASFF通知，以及以消費者為中心的媒體如OCU和MDZ Online)主要將故事設定為食品安全合規事項：它集中在官方病例數、歐盟警報參考號碼、當局下令的市場撤出和對消費者關於雞蛋處理的實用建議，而非個別患者的經歷。
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