Co się stało
Władze hiszpańskie powiadomiły Europejski System Szybkiego Ostrzegania o Żywności i Paszy (RASFF) 8 października 2026 r., zgłaszając, że co najmniej 13 osób w Hiszpanii zaraziło się salmonellozą po spożyciu jaj zanieczyszczonych bakterią Salmonella Enteritidis, zgodnie z powiadomieniem przywołanym przez Zamora24horas.
Zawiadomienie złożone pod numerem referencyjnym 2026.8921 wskazuje, że testy analityczne ukończone 23 września 2026 r. wykazały szczep Salmonella Enteritidis w jajach. Hiszpania zaklasyfikowała incydent jako alarm żywności i oceniła ryzyko dla zdrowia jako "poważne", poinformował portal.
Jaja były produkowane w Hiszpanii i zostały również rozpowszechnione do Portugalii, zgodnie z zawiadomieniem RASFF. Władze hiszpańskie zarządziły wycofaniem dotkniętych jaj z rynku jako środek naprawczy.
Co nie jest jeszcze znane
Relacja rozpatrywana w tym artykule nie wymienia konkretnego producenta jaj, marki, gospodarstwa lub numerów partii, ani nie podaje, czy 13 potwierdzonych przypadków mogłoby wzrosnąć w miarę postępu śledztwa. Nie jest również wyjaśnione, czy jaja trafiły do konsumentów jako jaja w skorupie, w potrawach przygotowanych czy w obu przypadkach.
To nie jest pierwsze ostrzeżenie związane z jajami w Hiszpanii w tym roku
To nie jedyny przypadek salmonelli związany z jajami w Hiszpanii w 2026 r. Food Safety News poinformowała, że 29 osób zachorowało w Eibarze, w Kraju Basków, po spożyciu tortilli (hiszpańskiego dania z jaj i ziemniaków) przygotowanej z jaj pochodzących z gospodarstwa w regionie Aragonia. Spożycie miało miejsce 9 sierpnia 2026 r., a o wybuchu zgłoszono władzom 11 sierpnia.
W tym wcześniejszym wybuchu potwierdzono 21 przypadków i 8 przypadków prawdopodobnych; 25 pacjentów wymagało opieki medycznej, a 9 zostało hospitalizowanych przed wypisaniem, zgodnie z Food Safety News. Śledczy wskazali na niedostateczną obróbkę termiczną jaj, przechowywanie bez chłodzenia i możliwą kontaminację krzyżową podczas przygotowywania posiłków, oraz nakazali danemu zakładowi poprawić praktyki higieny i rotacji żywności.
Food Safety News poinformował również, że Hiszpania zanotowała 250 wybuchów salmonelli w 2024 r., z czego 131 było związanych z jajami lub produktami jajecznych, powołując się na dane krajowe.
Dwa wypadki salmonelli i jaj w Hiszpanii, 2026| Incydent | Lokalizacja | Dotkniętych ludzi | Hospitalizowani | Źródło nazwane? | Podjęte działania |
|---|
| Październikowe ostrzeżenie 2026 | Hiszpania (jaja również sprzedawane w Portugalii) | Co najmniej 13 | Nie zgłoszono | Żaden producent/marka nie wymieniony w dostępnych raportach | Jaja wycofane z rynku; RASFF powiadomiony |
|---|
| Sierpniowy wybuch w Eibarze 2026 | Eibar, Kraj Basków (jaja z Aragonii) | 29 (21 potwierdzonych, 8 prawdopodobnych) | 9, następnie wypisani | Nienazwane zakład; gospodarstwo w regionie Aragonia | Nakazano ulepszenia higieny; jaja zablokowane od dalszego rozpowszechniania do czasu wyników testów |
|---|
Jak zmniejszyć ryzyko w domu
Ogólne wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do jaj, raportowane przez MDZ Online powołując się na argentyńską agencję bezpieczeństwa żywności Senasa, zalecają nie myć jaj przed ich przechowywaniem, ponieważ mycie może usunąć naturalną warstwę ochronną skorupki i pozwolić bakteriom wniknąć przez jej pory; jaja powinny być zamiast tego myte tylko bezpośrednio przed użyciem, jeśli to konieczne. Wytyczne zalecają również unikanie przechowywania pęknięty lub brudnych jaj i zalecają dokładne gotowanie jaj zamiast spożywania ich na surowo lub niedogotowanych, ponieważ pełne gotowanie zmniejsza ryzyko salmonelli.
Oddzielnie, hiszpańska organizacja konsumencka OCU opisuje zakaźenie salmonellą ogólnie jako powodujące bóle brzucha, biegunkę, wymioty, gorączkę i ból głowy, zwykle pojawiające się w ciągu około 72 godzin po ekspozycji; zaleca osobom, które rozwinęły te objawy po spożyciu jaj, aby skontaktowały się z pracownikiem opieki zdrowotnej. Opis ten odnosi się do zakaźenia salmonellą ogólnie i nie jest specyficzny dla ostrzeżenia z października 2026 r.
Ten tekst przygotowała sztuczna inteligencja, a przed publikacją przeszedł automatyczną kontrolę źródeł. Jeśli widzisz błąd, poproś o sprostowanie. Poproś o sprostowanie lub odpowiedź · Jak to robimy
