Что произошло
Испанские власти уведомили Систему быстрого предупреждения Европейского союза о пищевых продуктах и кормах (RASFF) 8 октября 2026 года о том, что по крайней мере 13 человек в Испании заболели сальмонеллезом после употребления яиц, зараженных бактерией Salmonella Enteritidis, согласно уведомлению, на которое ссылается Zamora24horas.
Уведомление, поданное под справочным номером 2026.8921, указывает, что аналитические тесты, завершенные 23 сентября 2026 года, выявили штамм Salmonella Enteritidis в яйцах. Испания классифицировала этот инцидент как пищевое предупреждение и оценила риск для здоровья как "серьезный", сообщает издание.
Яйца были произведены в Испании и также распределены в Португалию, согласно уведомлению RASFF. Испанские власти приказали изъять затронутые яйца с рынка в качестве корректирующей меры.
Что еще неизвестно
Информация, рассмотренная в этой статье, не называет конкретного производителя яиц, бренда, фермы или номеров партий, и также не указывает, может ли количество подтвержденных случаев (13) увеличиться по мере продолжения расследования. Также не уточняется, попали ли яйца к потребителям в виде неповрежденных яиц, в готовых блюдах или в обоих случаях.
Это не первое связанное с яйцами предупреждение в Испании в этом году
Это не единственный эпизод сальмонеллеза, связанный с яйцами в Испании в 2026 году. Food Safety News сообщила, что 29 человек заболели в Эйбаре, в Стране Басков, после употребления тортильи (испанского блюда из яиц и картофеля), приготовленной из яиц с фермы в регионе Арагон. Потребление произошло 9 августа 2026 года, и о вспышке сообщили властям 11 августа.
В этой более ранней вспышке было подтверждено 21 случай и 8 вероятных случаев; 25 пациентам потребовалась медицинская помощь, и 9 были госпитализированы перед выпиской, согласно Food Safety News. Исследователи указали на недостаточную тепловую обработку яиц, хранение без охлаждения и возможное перекрестное загрязнение при приготовлении пищи, а также приказали соответствующему учреждению улучшить практики гигиены и оборота пищевых продуктов.
Food Safety News также сообщила, что Испания зафиксировала 250 вспышек сальмонеллеза в 2024 году, из которых 131 была связана с яйцами или яичными продуктами, со ссылкой на национальные данные.
Два случая сальмонеллеза и яиц в Испании, 2026| Инцидент | Местоположение | Пострадавшие люди | Госпитализированы | Источник назван? | Предпринятые меры |
|---|
| Октябрьское 2026 предупреждение | Испания (яйца также продавались в Португалии) | По крайней мере 13 | Не сообщалось | Ни один производитель/бренд не назван в доступных отчетах | Яйца изъяты с рынка; RASFF уведомлена |
|---|
| Августовская 2026 вспышка в Эйбаре | Эйбар, Страна Басков (яйца из Арагона) | 29 (21 подтверждено, 8 вероятно) | 9, позже выписаны | Безымянное учреждение; ферма в регионе Арагон | Приказаны улучшения гигиены; яйца заблокированы от дальнейшего распределения до прохождения тестов |
|---|
Как снизить риск дома
Общее руководство по безопасности пищевых продуктов в отношении яиц, сообщенное MDZ Online со ссылкой на аргентинское агентство безопасности пищевых продуктов Senasa, рекомендует не мыть яйца перед их хранением, так как мытье может удалить естественный защитный слой скорлупы и позволить бактериям проникнуть через ее поры; яйца вместо этого следует мыть только непосредственно перед использованием, если необходимо. Рекомендация также советует избегать хранения треснувших или грязных яиц и рекомендует тщательно готовить яйца, а не есть их сырыми или недоваренными, так как полная кулинарная обработка снижает риск сальмонеллеза.
Отдельно испанская организация по защите потребителей OCU описывает инфекцию сальмонеллезом в целом как вызывающую боли в животе, диарею, рвоту, лихорадку и головную боль, обычно появляющиеся примерно в течение 72 часов после воздействия; она рекомендует людям, у которых появились эти симптомы после употребления яиц, обратиться к поставщику медицинских услуг. Это описание относится к инфекции сальмонеллезом в целом и не относится конкретно к предупреждению в октябре 2026 года.
Этот материал подготовлен с помощью искусственного интеллекта и перед публикацией прошёл автоматическую проверку источников. Если вы заметили ошибку, запросите исправление. Запросить исправление или ответ · Как мы работаем
