O que aconteceu
As autoridades espanholas notificaram o Sistema de Alerta Rápido da União Europeia para Alimentos e Rações (RASFF) em 8 de outubro de 2026, informando que pelo menos 13 pessoas na Espanha haviam contraído salmonelose após consumir ovos contaminados com a bactéria Salmonella Enteritidis, de acordo com a notificação citada pela Zamora24horas.
A notificação, apresentada sob a referência 2026.8921, afirma que testes analíticos realizados em 23 de setembro de 2026 identificaram a cepa de Salmonella Enteritidis nos ovos. A Espanha classificou o incidente como um alerta alimentar e avaliou o risco à saúde como "grave", conforme informado pela publicação.
Os ovos foram produzidos na Espanha e também foram distribuídos para Portugal, de acordo com a notificação do RASFF. As autoridades espanholas ordenaram a retirada dos ovos afetados do mercado como medida corretiva.
O que ainda não é conhecido
Os relatórios analisados para este artigo não nomeiam o produtor específico de ovos, marca, fazenda ou números de lote envolvidos, nem indicam se os 13 casos confirmados poderão aumentar conforme a investigação continua. Também não é especificado se os ovos chegaram aos consumidores como ovos com casca, em pratos preparados ou ambos.
Não é o primeiro alerta de ovos na Espanha este ano
Este não é o único episódio de Salmonella relacionado a ovos na Espanha em 2026. Food Safety News informou que 29 pessoas adoeceram em Eibar, no País Basco, após consumir tortilha (um prato espanhol de ovo e batata) feita com ovos provenientes de uma fazenda na região de Aragão. O consumo ocorreu em 9 de agosto de 2026, e o surto foi reportado às autoridades em 11 de agosto.
Naquele surto anterior, 21 casos foram confirmados e 8 foram prováveis; 25 pacientes necessitaram de atendimento médico e 9 foram hospitalizados antes de receberem alta, de acordo com Food Safety News. Os investigadores citaram tratamento térmico insuficiente dos ovos, armazenamento sem refrigeração e possível contaminação cruzada durante o preparo dos alimentos, e ordenaram que o estabelecimento envolvido melhorasse suas práticas de higiene e rotação de alimentos.
Food Safety News também informou que a Espanha registrou 250 surtos de Salmonella em 2024, dos quais 131 foram vinculados a ovos ou produtos de ovo, citando dados nacionais.
Dois incidentes de Salmonella e ovos na Espanha, 2026| Incidente | Local | Pessoas afetadas | Hospitalizadas | Fonte identificada? | Ação tomada |
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| Alerta de outubro de 2026 | Espanha (ovos também vendidos em Portugal) | Pelo menos 13 | Não reportado | Nenhum produtor/marca nomeado nos relatórios disponíveis | Ovos retirados do mercado; RASFF notificado |
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| Surto de Eibar de agosto de 2026 | Eibar, País Basco (ovos de Aragão) | 29 (21 confirmados, 8 prováveis) | 9, posteriormente receberam alta | Estabelecimento não identificado; fazenda na região de Aragão | Melhorias de higiene ordenadas; ovos impedidos de distribuição adicional pendente de testes |
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Como reduzir o risco em casa
As orientações gerais de segurança alimentar sobre ovos, informadas pela MDZ Online citando a agência de segurança alimentar argentina Senasa, recomendam não lavar ovos antes de armazená-los, já que lavar pode remover a camada protetora natural da casca e permitir que bactérias entrem por seus poros; os ovos devem ser lavados apenas imediatamente antes do uso, se necessário. As orientações também aconselham contra o armazenamento de ovos rachados ou sujos e recomendam cozinhar os ovos completamente em vez de comê-los crus ou mal cozidos, já que o cozimento completo reduz o risco de Salmonella.
Separadamente, a organização de consumidores espanhola OCU descreve a infecção por Salmonella em geral como causando dor abdominal, diarreia, vômito, febre e dor de cabeça, que geralmente aparecem cerca de 72 horas após a exposição; aconselha as pessoas que desenvolvam esses sintomas após consumir ovos a contactarem um profissional de saúde. Esta descrição se refere à infecção por Salmonella em geral e não é específica ao alerta de outubro de 2026.
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