מה קרה
הרשויות הספרדיות הודיעו למערכת ההתראות המהירה של האיחוד האירופי למזון ומזון חיות (RASFF) ב-8 באוקטובר 2026, והדיווחו כי לפחות 13 אנשים בספרד חלו בסלמונלוזה לאחר אכילת ביצים מזוהמות בחיידק סלמונלה אנטריטידיס, על פי ההודעה שצוטטה על ידי Zamora24horas.
ההודעה, שהוגשה תחת הפניה 2026.8921, קובעת כי בדיקות אנליטיות שהושלמו ב-23 בספטמבר 2026 זיהו את זן סלמונלה אנטריטידיס בביצים. ספרד סיווגה את התקרית כהתראת מזון וקבעה את הסיכון לבריאות כ"חמור", על פי דיווח האתר.
הביצים יוצרו בספרד והופצו גם לפורטוגל, על פי הודעת ה-RASFF. הרשויות הספרדיות הורו למשוך את הביצים הפגועים מהשוק כחלק מהצעד התיקון.
מה עדיין לא ידוע
הדיווחים שנבדקו לכתבה זו לא זוהים את יצרן הביצים הספציפי, המותג, החוות או מספרי הכמויות המעורבות, וגם לא מדווחים אם 13 המקרים המאומתים עלולים להיות גדולים יותר עם המשך החקירה. כמו כן, לא צוין אם הביצים הגיעו לצרכנים כביצים שלמות, במנות מוכנות, או שניהם.
לא התראה הראשונה הקשורה לביצים בספרד השנה
זו אינה האפיזודה היחידה של סלמונלה הקשורה לביצים בספרד ב-2026. Food Safety News דיווחה כי 29 אנשים חלו בעיירת איבאר, בבילדוד הבסקים, לאחר אכילת טורטיה (מנה ספרדית של ביצים ותפוחי אדמה) שהיו עשויות מביצים שמקורן בחוות באזור אראגון. הצריכה התרחשה ב-9 באוגוסט 2026, והשיוך דווח לרשויות ב-11 באוגוסט.
בשיוך הקודם הזה, 21 מקרים אושרו ו-8 היו סבירים; 25 חולים זקוקים לעזרה רפואית ו-9 אושפזו לפני שיצאו מהבית החולים, על פי Food Safety News. החוקרים ציינו טיפול חום לא מספיק של הביצים, אחסון ללא קירור, וזיהום חוצה אפשרי בעת הכנת מזון, והורו למתקן המעורב לשפר את נוהלי היגיינה וסיבוב מזון.
Food Safety News דיווחה גם כי ספרד תיעדה 250 שיוכי סלמונלה ב-2024, מתוכם 131 היו קשורים לביצים או מוצרי ביצים, תוך ציטוט נתונים לאומיים.
שתי תקריות סלמונלה וביצים בספרד, 2026| התקרית | מיקום | אנשים שהושפעו | אושפזו | האם זוהה המקור? | הצעד שנעשה |
|---|
| התראה באוקטובר 2026 | ספרד (ביצים נמכרו גם בפורטוגל) | לפחות 13 | לא דווח | לא זוהה יצרן או מותג בדיווחים זמינים | ביצים הוצאו מהשוק; RASFF התראה |
|---|
| שיוך איבאר באוגוסט 2026 | איבאר, בילדוד הבסקים (ביצים מאראגון) | 29 (21 מאושרים, 8 סביר) | 9, שוחררו מאוחר יותר | מתקן לא זוהה; חוות באזור אראגון | שיפורי היגיינה הורו; ביצים נחסמו מהפצה נוספת עד לבדיקות |
|---|
כיצד להפחית את הסיכון בביתכם
הוראות בטיחות מזון כלליות על ביצים, שדווחו על ידי MDZ Online תוך הסתמכות על סוכנות בטיחות המזון של ארגנטינה Senasa, ממליצות נגד שטיפת ביצים לפני אחסונן, שכן שטיפה יכולה להסיר את השכבה ההגנה הטבעית של הקליפה ולתת לחיידקים להיכנס דרך נקביה; ביצים צריכות במקום זאת להיות שטופות רק מיד לפני שימוש, אם יש צורך. הוראות אלה גם מוצאות נגד אחסון ביצים שבורות או מלוכלכות וממליצות על בישול ביצים יסודי במקום אכילתם גולם או לא מבושל, שכן בישול מלא מפחית את הסיכון של סלמונלה.
בנפרד, ארגון הצרכנים הספרדי OCU מתאר זיהום סלמונלה בכללו כגורם כאב בבטן, שלשול, הקאה, חום וכאב ראש, בדרך כלל מופיעים בתוך כ-72 שעות מחשיפה; הוא מייעץ לאנשים שמפתחים תסמינים אלו לאחר אכילת ביצים ליצור קשר עם ספק שירותי בריאות. תיאור זה מתייחס לזיהום סלמונלה בכללו ואינו ספציפי להתראה באוקטובר 2026.
