كيف تغيّر القهوة بكتيريا الأمعاء وقد تؤثر على المزاج، وتكشف دراسة

أعلن علماء من جامعة كوليج كورك (UCC) في أيرلندا عن نتائج تبيّن أن تناول القهوة - سواء بالكافيين أم بدونه - يغيّر تكوين بكتيريا الأمعاء ويرتبط بتحولات قابلة للقياس في المزاج والأداء الإدراكي. نُشرت الدراسة، التي قادها عالم الأعصاب جون كريان من مركز APC Microbiome Ireland بـ UCC، في مجلة Nature Communications عام 2026؛ غير أن وسائل الإعلام التي أوردت الدراسة أعطت تواريخ مختلفة لنشرها، حيث ذكرت Sci.News 21 أبريل 2026 وذكرت ScienceDaily 3 مايو 2026.

ما الذي فعلته الدراسة

جنّد فريق البحث 62 بالغاً صحياً في أيرلندا، تتراوح أعمارهم بين 30 و50 سنة: 31 ممن اعتادوا شرب ثلاث إلى خمس فناجين قهوة يومياً، و31 غير شاربين. توقف الشاربون المعتادون عن القهوة لمدة أسبوعين. ثم مرّ جميع المشاركين بفترة عمياء شربوا خلالها أربعة فناجين يومياً من القهوة سريعة الذوبان إما بالكافيين أو بدونه، بينما جمع الباحثون عينات من البراز والبول وأجروا تقييمات نفسية، وفقاً لتغطية الدراسة من قبل ScienceDaily و PsyPost و News-Medical.

التغييرات في بكتيريا الأمعاء

أظهر شاربو القهوة المعتادون مستويات نسبية أعلى من نوعي بكتيريا Cryptobacterium curtum و Eggerthella sp.، مقارنة بغير الشاربين، وفقاً للتقارير. ارتبطت هذه الكائنات في الأبحاث السابقة عن الميكروبيوم بإفراز الحمض واستقلاب أملاح الصفراء. لاحظت الدراسة أيضاً مستويات أعلى من بكتيريا Firmicutes، التي قالت وسائل الإعلام التي أوردت الدراسة إنها ارتبطت بالعواطف الإيجابية لدى النساء. قال الباحثون إن هذه التحولات حدثت ضمن مجموعات بكتيرية محددة دون تغيير التنوع الكلي لميكروبيوم الأمعاء، وفقاً لـ PsyPost.

المزاج والإجهاد والاندفاعية

أبلغت مجموعات القهوة بالكافيين وبدون الكافيين عن انخفاض الإجهاد المدرك وأعراض اكتئابية أقل والاندفاعية المنخفضة بعد إعادة إدخال القهوة، وفقاً لـ ScienceDaily و News-Medical و Sci.News.

حيث ينفصل الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين

لم تنتج نوعا القهوة تأثيرات متطابقة. أظهرت مجموعة القهوة منزوعة الكافيين فقط تحسناً في الأداء على اختبارات الذاكرة والتعلم وأبلغت عن جودة نوم أفضل، كما قالت وسائل الإعلام. أظهرت مجموعة القهوة بالكافيين فقط تحسناً في الانتباه واليقظة إلى جانب انخفاض القلق ومؤشرات أقل من الضيق النفسي والالتهاب، وفقاً لـ News-Medical و PsyPost.

اقترحت ملخص Sci.News للدراسة أن التداخل بين المجموعتين يشير إلى أن المركبات غير الكافيين في القهوة، مثل البوليفينولات، تحرك جزءاً من التأثيرات المشتركة على المزاج والإدراك، بينما ارتبط الكافيين نفسه فقط بتغييرات الانتباه والقلق المرئية في هذه المجموعة.

ما الذي يبقى غير معروف

شملت دراسة UCC 62 بالغاً على مدى فترة من الأسابيع، وهو نطاق يتيح للباحثين اكتشاف التغييرات البيولوجية والنفسية قصيرة الأجل لكن التغطية لا تصفه بأنه يحسم مسألة التأثيرات طويلة الأجل. لم تتضمن التقارير المستشهد بها نسب مئوية محددة لتغييرات درجات المزاج أو الإدراك، والدراسة لا تثبت أن التغييرات في بكتيريا الأمعاء تسبب مباشرة التأثيرات المبلغ عنها على المزاج أو الذاكرة، بل فقط أن الاثنين لوحظا معاً في ظروف محكومة.