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咖啡如何改變腸道菌群並可能影響情緒，研究發現
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重點
2026年科克大學學院的一項試驗發現，含咖啡因和無咖啡因咖啡都改變了腸道菌群，與壓力、抑鬱和衝動性評分較低相關。根據發表在《自然通訊》上的研究，單獨咖啡因改善了注意力並減少了焦慮，而單獨無咖啡因改善了記憶和學習。
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愛爾蘭科克大學學院(UCC)的科學家發表了證據，表明飲用咖啡——無論是否含咖啡因——改變了腸道菌群的組成，並與情緒和認知表現的可測量變化相關聯。由UCC的APC微生物組愛爾蘭中心的神經科學家約翰·克瑞恩領導的研究於2026年發表在期刊《自然通訊》上；報道該論文的媒體給出了不同的出版日期，Sci.News引用2026年4月21日，ScienceDaily引用2026年5月3日。
研究做了什麼
研究團隊在愛爾蘭招募了62名健康成年人，年齡30至50歲：31人習慣每天喝3到5杯咖啡，31人不喝咖啡。經常飲用咖啡的人首先停止喝咖啡兩週。所有參與者隨後經歷了一個盲期，期間他們每天喝4杯速溶咖啡，該咖啡要麼含咖啡因，要麼無咖啡因，同時研究人員收集了糞便和尿液樣本並進行了心理評估，根據ScienceDaily、PsyPost和News-Medical對該論文的報道。
腸道菌群的變化
根據報道，經常飲用咖啡的人相比不飲用咖啡的人，兩種細菌物種——古鮮菌(Cryptobacterium curtum)和埃格特菌屬(Eggerthella sp.)的相對水平更高。根據以前的微生物組研究，這些微生物與酸分泌和膽酸代謝有關。該研究還註意到厚壁菌(Firmicutes)的水平更高，報道該論文的媒體表示，這與女性的積極情緒相關聯。根據PsyPost，研究人員表示這些變化發生在特定的細菌種群內，而沒有改變腸道微生物組的總體多樣性。
情緒、壓力和衝動性
根據ScienceDaily、News-Medical和Sci.News，在重新引入咖啡後，含咖啡因和無咖啡因咖啡組都報告了感知壓力降低、抑鬱症狀減少和衝動性降低。
咖啡因和無咖啡因的區別
這兩種咖啡類型的效果並不相同。媒體報道稱，只有無咖啡因組在記憶和學習測試中表現改善，並報告睡眠品質更好。根據News-Medical和PsyPost，只有含咖啡因組顯示注意力和警覺性改善，同時焦慮減少，心理困擾和炎症標記物降低。
| 結果 | 含咖啡因咖啡 | 無咖啡因咖啡 |
|---|---|---|
| 感知壓力 | 降低 | 降低 |
| 抑鬱症狀 | 降低 | 降低 |
| 衝動性 | 降低 | 降低 |
| 焦慮 | 降低 | 無報告變化 |
| 注意力/警覺性 | 改善 | 無報告變化 |
| 記憶/學習 | 無報告變化 | 改善 |
| 睡眠品質 | 無報告變化 | 改善 |
咖啡不僅僅是咖啡因——它是一個複雜的飲食因子，與我們的腸道微生物、代謝甚至情感幸福感相互作用。
Sci.News對該論文的總結表明，兩組之間的重疊指向咖啡中的非咖啡因化合物（如多酚）驅動部分共同的情緒和認知效果，而咖啡因本身僅與該組中看到的注意力和焦慮變化相關聯。
仍然未知的是什麼
UCC研究涉及62名成年人，歷時數週，這個規模使研究人員能夠檢測短期生物學和心理學變化，但報道並未將其描述為解決長期效果問題的研究。引用的報道沒有包括情緒或認知評分的具體百分比變化，該研究沒有確立腸道菌群的變化直接導致報告的情緒或記憶效果，只是兩者在受控條件下被同時觀察到。
常見問題
- 無咖啡因咖啡對腸道菌群的影響與普通咖啡相同嗎？
- 根據UCC研究，無咖啡因咖啡對腸道菌群以及壓力、抑鬱和衝動性評分產生了許多與含咖啡因咖啡相同的效果，這表明非咖啡因化合物發揮了重要作用。
- 含咖啡因和無咖啡因咖啡對大腦的影響有什麼區別？
- 在該研究中，只有含咖啡因咖啡與注意力改善、警覺性和焦慮減少相關聯，而只有無咖啡因咖啡與記憶、學習和睡眠品質改善相關聯。
- 誰領導了咖啡和腸道微生物組研究？
- 該研究由科克大學學院APC微生物組愛爾蘭中心的神經科學家約翰·克瑞恩領導，發表在2026年《自然通訊》上。報道該論文的新聞媒體給出了不同的確切日期，從2026年4月21日至5月3日。
- 有多少人參與了研究？
- 該試驗包括62名年齡30至50歲的愛爾蘭健康成年人：31名經常飲用咖啡的人和31名不喝咖啡的人。
- 這是否意味著咖啡可以治癒抑鬱症或焦慮症？
- 不。資料來源描述了在小規模試驗中咖啡消費、腸道菌群變化與壓力、抑鬱和焦慮測量中較低評分之間的關聯；他們不聲稱咖啡可以治療或治癒任何心理健康狀況。
來源
- ScienceDaily — Scientists just discovered what coffee is really doing to your gut and brain
- PsyPost — Scientists discover how coffee interacts with the gut microbiome to affect the human brain
- News-Medical — Coffee impacts the gut-brain axis to improve mood and stress
- Sci.News — New Study Links Coffee Intake to Microbiome Changes and Improved Mental Well-Being
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