Tè e salute del cuore: cosa ha scoperto uno studio su 486.000 persone sulla temperatura

Uno studio pubblicato il 21 ottobre 2026 sul Journal of Internal Medicine ha attirato l'attenzione perché collega un'abitudine quotidiana — quanto caldo bevono il tè le persone — a differenze misurabili nel rischio di malattie cardiovascolari. La ricerca è stata guidata da Zichen Ye del Peking Union Medical College, secondo quanto riportato da earth.com e sci.news, che hanno entrambi riferito sul documento.

Cosa ha esaminato lo studio

I ricercatori hanno seguito 485.934 adulti in Cina per un periodo mediano di 9,05 anni, secondo un comunicato stampa distribuito tramite EurekAlert e reportage di Medical Xpress e sci.news. Durante questo periodo, 14.863 partecipanti hanno sviluppato malattie cardiovascolari o condizioni correlate, incluse malattie cerebrovascolari, cardiopatia polmonare e malattia arteriosa periferica. I partecipanti avevano riferito le loro abitudini di consumo di tè abituali — frequenza, forza, tipo e temperatura di consumo preferita — attraverso questionari, non misurazioni oggettive.

Il consumo regolare di tè e il rischio

Le persone che bevevano tè almeno tre giorni a settimana avevano circa un rischio dell'11% inferiore di malattie vascolari rispetto a coloro che lo bevevano meno frequentemente o non lo bevevano affatto, secondo i reportage basati sullo studio ripresi da CNN e riassunti da abc17news.com, un partner di contenuti CNN. Il tè nero ha mostrato associazioni protettive più coerenti su più tipi di malattie cardiovascolari rispetto al tè verde, e il tè di forza moderata era collegato al rischio più basso tra le categorie di forza, secondo Medical Xpress e sci.news.

Temperatura: la scoperta chiave

Il risultato più discusso dello studio riguarda la temperatura. Secondo il reportage di earth.com sul documento, il tè bevuto a temperatura ambiente o a una temperatura piacevolmente calda era associato a un rischio inferiore del 17% di malattie cardiovascolari rispetto ai non bevitori. Il tè segnalato come "bollente", tuttavia, era associato a un rischio superiore del 16% rispetto ai non bevitori — invertendo il beneficio apparente visto a temperature più fresche.

Perché gli esperti raccomandano cautela

Lo studio è osservazionale, il che significa che può mostrare un'associazione ma non può provare che la temperatura del tè causa cambiamenti nel rischio cardiovascolare. Sia Medical Xpress che earth.com notano che le abitudini di consumo di tè sono state autoriferite solo una volta, che le dimensioni delle tazze non erano standardizzate, e che la percezione personale di "bollente" varia da persona a persona piuttosto che essere misurata con un termometro. Il dott. Dell Stanford, citato da sci.news, ha sottolineato che le differenze nello stile di vita e nell'alimentazione tra i bevitori di tè e i non bevitori potrebbero anche spiegare parte dei risultati.

Il dott. Charalampos Rallis, anch'egli citato da sci.news, ha affermato che le 6–8 tazze al giorno segnalate come associate al rischio più basso non dovrebbero essere interpretate come un'assunzione consigliata. Ye ha detto a earth.com che il consumo di tè dovrebbe essere visto come una parte di uno stile di vita complessivamente sano, non come sostituto di misure preventive consolidate come non fumare e rimanere fisicamente attivi.

Come il tè può influenzare i vasi sanguigni

Il tè contiene polifenoli, inclusi flavonoidi, composti con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, secondo quanto riportato dalla copertura di CNN. Si ritiene che questi composti aiutino a proteggere le cellule che rivestono i vasi sanguigni e supportino la capacità delle arterie di rilassarsi e dilatarsi, il che può abbassare la pressione sanguigna e ridurre lo sforzo al cuore. Earth.com nota che il meccanismo biologico che collega specificamente la temperatura di consumo al rischio vascolare rimane poco chiaro, e che la popolazione dello studio — adulti cinesi arruolati circa due decenni fa — potrebbe non rappresentare tutte le popolazioni.

Cosa significa questo per i lettori

I risultati non costituiscono un consiglio medico per bere un numero specifico di tazze di tè. Aggiungono a un corpo di ricerca osservazionale che suggerisce come una bevanda viene consumata — non solo cosa contiene — potrebbe valere la pena considerare. I ricercatori e gli esperti esterni concordano sul fatto che ulteriori studi, idealmente con temperatura misurata oggettivamente e design controllati, sarebbero necessari prima che qualsiasi raccomandazione di dosaggio o temperatura potesse essere fatta.