وجدت دراسة شملت ما يقرب من 9,000 كندي في منتصف العمر أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% لإظهار آفات دماغية صامتة وخالية من الأعراض على صور التصوير بالرنين المغناطيسي مقارنة بمن تناولوا الأقل. الآفات — السكتات الدماغية الصغيرة وتغييرات المادة البيضاء — مرتبطة في الحياة اللاحقة بالسكتة الدماغية والتدهور المعرفي، كما يقول الباحثون، على الرغم من أن الدراسة لا يمكنها إثبات أن الأطعمة تسببت الضرر.
قام باحثون من جامعة ماكماستر ومعهد بحوث صحة السكان (PHRI) التابع لخدمات هاميلتون الصحية في كندا بنشر نتائج تربط الاستهلاك المتكرر للأطعمة فائقة المعالجة بعلامات تلف الأوعية الدموية الصامت في الدماغ. ظهرت النتائج في JAMA Network Open في 15 أكتوبر 2026.
ما الذي درسته الدراسة
قامت فريق البحث بتحليل البيانات من حوالي 9,000 بالغ تتراوح أعمارهم بين 35 و 69 سنة لم يكن لديهم أمراض قلبية وعائية مشخصة في بداية الدراسة، وفقا لـ PHRI. أكمل المشاركون استبيانات غذائية مفصلة وخضعوا لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ، والتي تمت مراجعتها من قبل أخصائيي الأعصاب الذين لم يكونوا يعرفون النمط الغذائي لكل شخص، وفقا لملخص Medical Xpress للبحث.
شكلت الأطعمة فائقة المعالجة ما يقرب من 25% من حصص الطعام اليومية للمشاركين، كما ذكرت PHRI. بين المستهلكين الأقل، شكلت هذه الأطعمة 16% من الحصص، مقابل 45% بين أكبر المستهلكين؛ انخفضت الأطعمة الكاملة من 68% إلى 41% من الحصص على نفس النطاق.
النتيجة الرئيسية: احتمالية أعلى بنسبة 40% للضرر الصامت
كان الأشخاص في المجموعة ذات أعلى تناول للأطعمة فائقة المعالجة أكثر عرضة بنسبة 40% لإظهار دليل التصوير بالرنين المغناطيسي لاحتشاءات دماغية مستترة — سكتات دماغية صغيرة بدون أعراض واضحة — أو حمل عالي من فرط الشدة في المادة البيضاء، مقارنة بالمجموعة ذات أقل تناول، كما أفادت PHRI و Medical Xpress. فرط الشدة في المادة البيضاء هي بقع مشرقة على صور التصوير بالرنين المغناطيسي تشير إلى ضرر الأنسجة التي تنقل الإشارات بين مناطق الدماغ المختلفة.
هذه الشذوذات الصامتة لا تسبب أعراضا بحد ذاتها ولكن تم ربطها في الأبحاث الأخرى بمخاطر أعلى للسكتة الدماغية والتدهور المعرفي في المستقبل، وفقا لملخص PHRI للنتائج.
أقل مقابل أعلى مستهلكي الأطعمة فائقة المعالجة
المقياس
أقل تناول UPF
أعلى تناول UPF
نسبة حصص الطعام اليومي التي كانت فائقة المعالجة
16%
45%
نسبة حصص الطعام اليومي التي كانت أطعمة كاملة
68%
41%
احتمالات الآفات الدماغية الصامتة على التصوير بالرنين المغناطيسي
مجموعة المرجع
احتمالات أعلى بنسبة 40%
احتمالات الآفات الدماغية الصامتة، النساء فقط
مجموعة المرجع
تقريبا الضعف
الفروقات بين النساء والرجال، ودور دهون الجسم
بدا الارتباط بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة والآفات الدماغية أقوى لدى النساء: كانت تلك في المجموعة ذات أعلى تناول تقريبا مرتين أكثر عرضة لإظهار تغييرات الدماغ مقارنة بالنساء في المجموعة ذات أقل تناول، كما أفادت PHRI و Medical Xpress. كان لدى المشاركين الذين تناولوا أطعمة فائقة المعالجة أكثر أيضا المزيد من دهون الجسم الكلية والمزيد من دهون الحشوية (البطن العميق)، والتي ربطها الباحثون بالالتهاب الذي يمكن أن يضر الأوعية الدموية، بما في ذلك تلك التي تزود الدماغ.
ما قاله الباحثون
عادة، هذا النوع من الضرر مرتبط بالحالات التي نسمع عنها ونعالجها في سن أكثر تقدما بكثير.
— Russell J. de Souza، المؤلف الأول، معهد بحوث صحة السكان / جامعة ماكماستر
قالت Sonia Anand، المؤلفة الرئيسية، وهي أيضا عالمة كبيرة في PHRI، إن النتائج تشير إلى أن الصلة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ قد تكون قابلة للكشف قبل أن يلاحظ الناس أي مشاكل في الذاكرة أو التفكير، وفقا لبيان المعهد.
أي الأطعمة، وما الذي لا تستطيع الدراسة إثباته
تضمنت الأطعمة التي أدت إلى ارتفاع درجات فئة الأطعمة فائقة المعالجة في الدراسة أطعمة خفيفة معبأة، حبوب الإفطار السكرية، المشروبات الغازية، الشعيرية الفورية والوجبات المجمدة الجاهزة للأكل، وفقا لـ PHRI و Medical Xpress. وصفت المنافذ الناطقة بالإسبانية Infobae و El Imparcial، التي غطت نفس الدراسة، فئات مماثلة، بما في ذلك الحساء الفوري والحبوب السكرية.
الدراسة ذات مقطع عرضي، بمعنى تم تقييم النظام الغذائي وفحوصات الدماغ في نقطة زمنية واحدة لكل مشارك. قال الباحثون إن هذا التصميم لا يمكنه إثبات أن الأطعمة فائقة المعالجة تسببت مباشرة تغييرات الدماغ، فقط أنهما مرتبطان. قالت PHRI أن دراسات طويلة الأجل وديناميكية مع فحوصات متكررة للتصوير بالرنين المغناطيسي على مدى الوقت ضرورية لتحديد ما إذا كان تقليل هذه الأطعمة يقلل من خطر تطوير مثل هذه الآفات.
أكدت Infobae و El Imparcial، التي غطت نفس الدراسة للجمهور الناطق بالإسبانية، أنه لم يتم إثبات أي علاقة سببية وأن النتائج تشير إلى الحاجة للاهتمام بالنظام الغذائي من منتصف العمر فما بعده.
أسئلة
ماذا بالضبط وجدت الدراسة؟
من بين حوالي 9,000 بالغ كندي تتراوح أعمارهم بين 35-69 سنة، أولئك الذين تناولوا أكثر الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% لإظهار آفات دماغية صامتة — سكتات دماغية صغيرة بدون أعراض أو ضرر المادة البيضاء — على صور التصوير بالرنين المغناطيسي مقارنة بمن تناولوا الأقل، وفقا لـ PHRI.
هل هذا يعني أن الأطعمة فائقة المعالجة تسبب تلفا في الدماغ؟
لا. وجدت الدراسة ارتباطا، وليس علاقة سبب ونتيجة. استخدمت تصميما ذا نقطة زمنية واحدة (مقطع عرضي)، لذا يقول الباحثون أن دراسات أطول مع فحوصات متكررة ضرورية قبل أن يمكن تأكيد السببية.
أي الأطعمة التي اعتبرت 'فائقة المعالجة' في الدراسة؟
تضمنت الفئات المذكورة من قبل PHRI والمنافذ الأخرى التي غطت الدراسة أطعمة خفيفة معبأة، حبوب إفطار سكرية، مشروبات غازية، شعيرية فورية، حساء فوري ووجبات مجمدة جاهزة للأكل.
هل تأثرت النساء أكثر من الرجال؟
نعم. من بين أكبر مستهلكي الأطعمة فائقة المعالجة، كانت النساء تقريبا مرتين أكثر عرضة لإظهار علامات آفات الدماغ مقارنة بالنساء ذوات الاستهلاك المنخفض، وهي ارتباط أقوى من الذي لوحظ بشكل عام، وفقا لـ PHRI.
أين تم نشر الدراسة؟
تم نشر النتائج في JAMA Network Open في 15 أكتوبر 2026، من قبل الباحثين من معهد بحوث صحة السكان في جامعة ماكماستر وخدمات هاميلتون الصحية في كندا.
كيف يرويها العالم
الإسبانيةاستخدمت المنافذ الناطقة بالإسبانية مثل Infobae و El Imparcial الدراسة حول صلتها بالنظام الغذائي في الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية، مع التركيز على الأطعمة اليومية مثل المشروبات الغازية والحبوب السكرية والحساء الفوري، وشددوا — كما فعل الباحثون — على أن الدراسة تظهر ارتباطا وليس سببية ثابتة، مؤكدين على الحاجة للاهتمام بالنظام الغذائي من منتصف العمر فما بعده.
الأشخاص الذين يبلغون من العمر 110 سنة أو أكثر، والمعروفون بالمعمرين الفائقين، يميلون إلى أن يكونوا نحيلين، ويتناولون نظاماً غذائياً منخفض السعرات الحرارية غني بالنباتات ويحافظون على ضغط الدم والكوليسترول LDL تحت السيطرة، وفقاً لأخصائي أمراض القلب الإسباني مانويل دي لا بينا. دراسة طويلة الأجل منفصلة من جامعة بوسطن تجد أن النموذج الجيني يصبح تنبؤياً بشكل متزايد لأطول العمر كلما تقدم الشخص في السن، ويصل إلى دقة حوالي 85% لمن يعيش بعد سن 105.
يريد معظم البولنديين والعديد من السكان الآخرين في الاتحاد الأوروبي التوقف عن تغيير الساعات مرتين في السنة والحفاظ على التوقيت الصيفي الدائم، لكن العلماء يقولون إن التوقيت المعياري الدائم وليس التوقيت الصيفي يحقق فائدة صحية أكبر. لم يتمكن الاتحاد الأوروبي من التوصل إلى اتفاق على أي من الخيارين منذ عام 2019، لذلك يستمر التبديل السنوي في عام 2026.
يجمع نهج هيلين ميرين في ارتداء الملابس للحفلات بين طبقة منظمة واحدة، وقماش أو لون جريء واحد، وإكسسوار بيان واحد، وفقاً لتحليل نمط ملابسها. في سن 81، تفضل الراحة والتأثير البصري على قواعد اللباس المرتبطة بالعمر، استناداً إلى تعليقاتها العامة الخاصة.
"نظرة جيل زد" هي صمت فارغ وخالي من التعبير يعطيها بعض أفراد الجيل زد بدلاً من الرد اللفظي، غالباً في حالات خدمة العملاء أو الحديث العادي. يصفها علماء النفس الذين استشهدت بهم شبكة سي إن إن وإن بي سي نيوز بأنها مزيج من القلق الاجتماعي والإرهاق والرفض للبهجة المفروضة، بينما تقرأها الأجيال الأكبر سناً غالباً على أنها وقحة. يوصي خبراء الاتصالات بطرح سؤال توضيحي بدلاً من افتراض العداء.
