Исследование почти 9000 канадцев среднего возраста показало, что люди, которые ели больше всего сверхобработанных продуктов, были на 40% более склонны к тихим, бессимптомным поражениям мозга на снимках МРТ, чем те, кто ел меньше всего. Поражения — крошечные инсульты и изменения белого вещества — связаны в более позднем возрасте с инсультом и снижением когнитивных функций, говорят исследователи, хотя исследование не может доказать, что продукты вызвали повреждение.
Эта версия — машинный перевод оригинала (English). Читать оригинал
Исследователи из Университета Макмастера и Института исследований здоровья населения (PHRI) Hamilton Health Sciences в Канаде опубликовали результаты, связывающие частое потребление сверхобработанных продуктов с маркерами тихого сосудистого повреждения мозга. Результаты были опубликованы в JAMA Network Open 15 октября 2026 года.
Что исследовало исследование
Исследовательская группа проанализировала данные почти 9000 взрослых в возрасте от 35 до 69 лет, у которых не было диагностировано сердечно-сосудистых заболеваний в начале исследования, согласно PHRI. Участники заполнили подробные анкеты о питании и прошли МРТ сканирование мозга, которое было проверено неврологами, не знавшими диетическое меню каждого человека, согласно краткому описанию исследования от Medical Xpress.
Сверхобработанные продукты составили в среднем 25% ежедневного потребления пищи участников, сообщила PHRI. Среди потребителей с наименьшим потреблением такие продукты составляли 16% от порций, в то время как среди потребителей с наибольшим потреблением — 45%; цельные продукты снизились с 68% до 41% от порций в этом же диапазоне.
Главный вывод: на 40% выше вероятность тихого повреждения
Люди в группе с наибольшим потреблением сверхобработанных продуктов были на 40% более склонны показать МРТ-свидетельства скрытых мозговых инфарктов — небольших инсультов без явных симптомов — или высокую степень гиперинтенсивности белого вещества, по сравнению с группой с наименьшим потреблением, сообщают как PHRI, так и Medical Xpress. Гиперинтенсивность белого вещества — это светлые пятна на МРТ-снимках, указывающие на повреждение ткани, передающей сигналы между областями мозга.
Эти тихие аномалии сами по себе не вызывают симптомов, но в других исследованиях были связаны с более высоким будущим риском инсульта и снижения когнитивных функций, согласно краткому описанию результатов PHRI.
Потребители с наименьшим и наибольшим потреблением сверхобработанных продуктов
Показатель
Наименьшее потребление UPF
Наибольшее потребление UPF
Доля ежедневных порций, которые были сверхобработанными
16%
45%
Доля ежедневных порций, которые были цельными продуктами
68%
41%
Вероятность тихих поражений мозга на МРТ
Контрольная группа
На 40% выше
Вероятность тихих поражений мозга, только у женщин
Контрольная группа
Почти в два раза выше
Различия между женщинами и мужчинами и роль жира в организме
Связь между потреблением сверхобработанных продуктов и поражениями мозга казалась более выраженной у женщин: те, кто входил в группу с наибольшим потреблением, были почти в два раза более склонны показать изменения мозга по сравнению с женщинами в группе с наименьшим потреблением, сообщают PHRI и Medical Xpress. Участники с более высоким потреблением сверхобработанных продуктов также несли больше общего жира в организме и больше висцерального (глубокого абдоминального) жира, который исследователи связали с воспалением, которое может повредить кровеносные сосуды, включая те, которые снабжают мозг.
Что сказали исследователи
Обычно этот вид повреждения связан с состояниями, о которых мы слышим и которые мы лечим в гораздо более преклонном возрасте.
— Рассел Дж. де Соуза, первый автор, Институт исследований здоровья населения / Университет Макмастера
Старший автор Соня Ананд, также старший научный сотрудник PHRI, сказала, что результаты свидетельствуют о том, что связь между диетой и здоровьем мозга может быть обнаружена до того, как люди заметят какие-либо проблемы с памятью или мышлением, согласно заявлению института.
Какие продукты и что исследование не может доказать
Продукты, приводящие к более высоким баллам за сверхобработанность в исследовании, включали упакованные закуски, сладкие хлопья для завтрака, безалкогольные напитки, лапшу быстрого приготовления и готовые замороженные блюда, согласно PHRI и Medical Xpress. Испанскоязычные издания Infobae и El Imparcial, освещавшие то же исследование, описали аналогичные категории, включая растворимые супы и сладкие хлопья.
Исследование имеет поперечный дизайн, что означает, что диета и сканирование мозга были оценены в один момент времени для каждого участника. Исследователи сказали, что такой дизайн не может установить, что сверхобработанные продукты напрямую вызвали изменения мозга, а только то, что эти два фактора связаны. PHRI сказала, что необходимы более продолжительные лонгитюдные исследования с повторными МРТ-сканированиями во времени, чтобы определить, снижает ли сокращение потребления этих продуктов риск развития таких поражений.
Infobae и El Imparcial, освещавшие то же исследование для испаноязычной аудитории, оба подчеркнули, что причинно-следственная связь не была установлена, и что результаты указывают на необходимость внимания к диете со среднего возраста.
Вопросы
Что именно обнаружило исследование?
Среди почти 9000 канадских взрослых в возрасте от 35 до 69 лет те, кто ел больше всего сверхобработанных продуктов, были на 40% более склонны показать тихие поражения мозга — небольшие инсульты без симптомов или повреждение белого вещества — на МРТ-снимках, чем те, кто ел меньше всего, согласно PHRI.
Означает ли это, что сверхобработанные продукты вызывают повреждение мозга?
Нет. Исследование обнаружило связь, а не причинно-следственную связь. Оно использовало дизайн в один момент времени (поперечный), поэтому исследователи говорят, что необходимы более длительные исследования с повторными сканированиями, прежде чем причинность может быть подтверждена.
Какие продукты были классифицированы как 'сверхобработанные' в исследовании?
Категории, упомянутые PHRI и другими изданиями, освещавшими исследование, включали упакованные закуски, сладкие хлопья для завтрака, безалкогольные напитки, лапшу быстрого приготовления, растворимые супы и готовые замороженные блюда.
Были ли женщины затронуты больше, чем мужчины?
Да. Среди потребителей с наибольшим потреблением сверхобработанных продуктов женщины были почти в два раза более склонны показать маркеры поражения мозга по сравнению с женщинами, потребляющими меньше, что является более сильной связью, чем в целом, согласно PHRI.
Где было опубликовано исследование?
Результаты были опубликованы в JAMA Network Open 15 октября 2026 года исследователями из Института исследований здоровья населения при Университете Макмастера и Hamilton Health Sciences в Канаде.
Как об этом рассказывает мир
ИспанскийИспаноязычные издания, такие как Infobae и El Imparcial, представили исследование, связав его с актуальностью для диеты США и Латинской Америки, выделив повседневные продукты, такие как газированные напитки, сладкие хлопья и растворимые супы, и подчеркнули — как это сделали исследователи — что исследование показывает связь, а не доказанную причинность, призывая уделять внимание диете с среднего возраста.
Этот материал подготовлен с помощью искусственного интеллекта и перед публикацией прошёл автоматическую проверку источников. Если вы заметили ошибку, запросите исправление. Запросить исправление или ответ · Как мы работаем
Люди, достигшие 110 лет, известные как суперсотенники, как правило, имеют стройное телосложение, едят низкокалорийную диету с преобладанием растительной пищи и поддерживают нормальное артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП, согласно испанскому кардиологу Мануэлю де ла Пенье. Отдельное долгосрочное исследование Бостонского университета показывает, что генетическая модель становится все более предсказуемой с возрастом человека, достигая примерно 85% точности при прогнозировании выживания после 105 лет.
Большинство поляков и несколько других населений ЕС хотят прекратить переводить часы дважды в год и сохранить постоянное летнее время, но ученые говорят, что постоянное стандартное время, а не летнее время, приносит большую пользу для здоровья. ЕС не смог договориться о том, какой вариант выбрать с 2019 года, поэтому двухсезонный переход продолжается в 2026 году.
Подход Хелен Миррен к нарядам для вечеринок сочетает один структурированный слой, одну смелую ткань или цвет и один привлекающий внимание аксессуар, согласно анализу стиля её образов. В 81 год она предпочитает комфорт и визуальный эффект правилам одежды, основанным на возрасте, согласно её собственным публичным высказываниям.
Взгляд Gen Z — это пустое, невыразительное молчание, которое некоторые представители поколения Z используют вместо вербального ответа, часто в ситуациях обслуживания клиентов или светской беседы. Психологи, цитируемые CNN и NBC News, описывают это как смесь социальной тревоги, выгорания и отказа от вынужденной позитивности, в то время как представители старших поколений часто воспринимают это как грубость. Эксперты по коммуникации рекомендуют задать уточняющий вопрос вместо того, чтобы предполагать враждебность.
